Sitron-estragon kyllingfrikasse | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kylling med stekekylling med 2, 5 kilo, skåret opp
• 2 ss matolje eller forkortelse
• 3 stilker selleri
• 1 stor løk, hakket (1 kopp)
• 2 ts øyeblikkelig kylling bouillongranulat
• 1 ts tørket estragon, knust
• ½ ts finstrimlet sitronskall
• ¼ ts pepper
• 1 laurbærblad
• 1 ss smør eller margarin
• 1 ss altmel
• ⅓ kopp lett krem ​​eller melk
• 2 eggeplommer
• ¼ kopp snippet persille
• 1 ss sitronsaft

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 12-tommers skillet koker du kylling i varm olje eller forkorter, avdekket, over middels varme 10 til 15 minutter eller til den er lysebrun, og blir brun jevn. Fjern kylling, og tøm av alt annet enn 2 ss fett.

• Steg 2

  Bias-skive selleri. Legg selleri og løk i skillet. Stek og rør i 2 minutter. Tilsett nøye bouillongranulater, estragon, sitronskall, pepper, laurbærblad og 1 kopp vann. Kok opp og skrap opp brunede biter. Tilsett kylling. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke 35 til 40 minutter, eller til kyllingen er mør. Vend kylling en gang under kokingen.

• Trinn 3

  Overfør kylling og grønnsaker til et varmt fat. deksel for å holde varmen. Kast laurbærblad. Skummet fett fra pannajuicer. Mål og reserver 3/4 kopp juice. Smelt smør eller margarin i samme skillet. Rør inn mel. Legg til reservert juice og lett krem ​​eller melk på en gang. Kok og rør til den er tyknet og boblende, kok deretter og rør 1 minutt til.

• Trinn 4

  Pisk eggeplommer i en liten miksebolle. Rør gradvis inn fortykket kremblanding. Gå tilbake til skillet. Stek og rør 1 minutt. Rør inn persille og sitronsaft. Hell litt saus over kylling; pass gjenværende. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 314 kalorier, (6 g mettet fett, 174 mg kolesterol, 408 mg natrium, 6 g karbohydrater, 1 g fiber, 32 g protein).