Lag frem butternut squash grateng | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

1 ¾ - 2 kilo butternut squash
1 ss olivenolje
Salt og malt svart pepper
16 kopper fersk spinat *
1 kopp halvannen eller lett krem
1 ss maisstivelse
1 kopp finrevet parmesanost
½ kopp creme fraiche

Veibeskrivelse

Trinn 1
Forvarm ovnen til 425 grader F. Smør en 2-liters bakerett lett; sette til side. Skrell squashen. Skive 1/4-tommers tykk. Fjern frø fra skivene og halver store skiver. Anrett skiver i en 15x10x1-tommers stekepanne. Pensle begge sider lett med olivenolje. Smak til med salt og pepper. Stek, avdekket, i 20 minutter. Fjerne.
Steg 2
I mellomtiden koker spinaten i lettsaltet kokende vann, en halv om gangen, i 1 minutt eller til den er visnet. Tøm og avkjøl litt; press ut overflødig væske. Grovhakk spinaten; sette til side. I en middels kjele kombiner du halv og en halv og maisstivelse; kok opp og rør til det er tyknet og boblende. Rør inn spinat; fordel blandingen i bunnen av den tilberedte retten. Arranger squash over spinatblandingen. Dekk til og avkjøl gratengen opp til 8 timer.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 475 grader F. Rør sammen parmesan og creme fraiche i en liten bolle. Fordel blandingen over squash i fatet. Stek, avdekket, i 15 minutter eller til squash er mørt og varmet gjennom og parmesanblandingen er lett brunet. Krydre etter smak med salt og pepper, om ønskelig. Gjør 8 porsjoner.

Hjemmelaget Creme Fraiche:

Hvis kjøpt creme fraiche ikke er tilgjengelig, kan du lage dine egne. Rør sammen 1/4 kopp piskekrem (ikke ultrapasteurisert) og 1/4 kopp meierisk rømme i en liten miksebolle. Dekk med plastfolie. La stå i romtemperatur i 2 til 5 timer eller til blandingen tykner. Når den er tyknet, dekk til og kjølig i kjøleskapet til serveringstid eller opptil 48 timer. Rør om før servering.