Forbered frem sitrongress svinekjøtt Bahn mi | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 kilo utbenet svinekjøtt i steketøy (enkelt lende)
• 2 stilker ferskt sitrongress
• 1 kopp Shaoxing (kinesisk risvin) eller tørr sherry
• ½ kopp soyasaus med redusert natrium
• ½ kopp grovhakket hvit løk
• ⅓ kopp hakkede grønne løk
• ¼ kopp pakket brunt sukker
• 8 fedd hvitløk, hakket
• 1 oppskrift vietnamesisk kvikk pickle

smørbrød

• ½ kopp majones
• 1 ½ - 3 ss asiatisk chilisaus (Sriracha-saus)
• 2 fransk brød på 12 tommers brød, kuttet i 6-tommers ruller
• 1 kopp fersk babyspinat
• 16 kvist frisk koriander
• 1 fersk jalapeño chilipepper, frøet og veldig tynt skivet (valgfritt) *

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra kjøtt. Skjær kjøtt kryssvis i fire porsjoner. Butterfly hver del ved å skjære kjøtt i to horisontalt, skjære fra den tykkere siden nesten til motsatt side. Spre seg åpen. Legg hver del i en 1-gallons frysepose.

• Trinn 1

  Fjern de tøffe ytre lagene fra sitrongress. Knus stilker med den flate siden av en kniv; grovhakk sitrongress.

• Trinn 1

  For marinade, i en middels bolle kan du kombinere sitrongress, risvin, soyasaus, hvitløk, grønn løk, brunt sukker og hvitløk. Hell marinade over kjøtt i poser. Forsegling poser; slå til å belegge kjøtt. Hvis ønskelig, klargjør du en del med en gang (se tips, nedenfor). Frys de resterende delene i opptil 3 måneder.

• Trinn 1

  For å servere, forvarm ovnen til 325 ° F. Overfør en del frossent kjøtt med marinade til en 3-kvarters rektangulær ildfast form. Stek i 50 til 60 minutter, eller til et kjøtttermometer registrerer 145 ° F og snur en gang halvveis gjennom steking. Overfør kjøtt til et skjærebrett; kast marinade. Dekk kjøtt med folie; la stå i 10 minutter (temperaturen på kjøttet vil stige under henstand). I mellomtiden skal du forberede vietnamesisk hurtig pickle.

Slik lager du smørbrød:

• Trinn 1

  Kombiner majones og chilisaus i en liten bolle. Delte ruller, kutt nesten til motsatte sider. Fordel kuttede sider med majonesblanding.

• Trinn 1

  Tynt skive kjøtt. Fyll ruller med kjøtt. Tilsett spinat, koriander, jalapeño pepper (hvis ønskelig) og vietnamesisk Quick Pickle. Drypp lett med den reserverte eddikblandingen.

*

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Tips

Mariner i kjøleskapet over natten. Fortsett som anvist i trinn 4, bortsett fra stekt kjølt kjøtt med marinade i 30 til 40 minutter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 833 kalorier, (5 g mettet fett, 13 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 83 mg kolesterol, 1612 mg natrium, 102 g karbohydrater, 5 g fiber, 13 g sukker, 45 g protein.

---

Vietnamesisk hurtig pickle

ingredienser

• 2 ss sukker
• 2 ss hvit eddik
• Ts salt
• ¼ kopp tynne, bitestore gulrotstrimler
• ¼ kopp tynne, bitestore daikonstrimler
• 2 ss tynne, bitestore engelske agurkstrimler
• 1 ss hakket rødløk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner sukker, eddik og salt i en liten bolle. Tilsett gulrot, daikon, agurk og løk; kaste til pels. Dekk til og mariner ved romtemperatur i minst 30 minutter, kast en gang. Tøm av, forbehold eddikblandingen.