Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Smør sidene av en tung 2-liters kasserolle. I kasserollen kombinerer du brunt sukker og fløte. Kok over middels høy varme til kokende, rør hele tiden med en tresleiv for å løse opp sukker. Dette bør ta 6 til 8 minutter. Unngå å sprute blandingen på sidene av pannen. Klipp forsiktig termometer til siden av pannen. Kok over medium-lav varme, mens du rører innimellom, til termometeret registrerer 234 grader F, soft-ball-scenen. Blandingen skal koke moderat, jevn over hele overflaten. Det tar 20 til 25 minutter å nå soft-ball-scenen.
-
Fjern kasserollen fra varmen. Tilsett de 2 ss smør, men rør ikke. Avkjøl, uten omrøring, til 150 grader F. Dette bør ta omtrent 30 minutter. Fjern godterietermometer fra pannen. Rør umiddelbart inn nøtter og lønnsmak. Pisk kraftig med treskjeen til godteriet akkurat begynner å tykne, men fortsatt er blankt. Dette bør ta 3 til 4 minutter.
-
Slipp raskt godteriet fra en teskje på en bakeplate foret med pergament eller vokspapir. Hvis godteriet blir for stivt til å slippe lett fra skjeen, rør inn noen få dråper varmt vann. Oppbevares tett tildekket. Lager omtrent 24 praliner.
Tips
Opptil 3 dager fremover, forbered praliner. Oppbevares ved romtemperatur i en tett dekket beholder.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 124 kalorier, (2 g mettet fett, 6 mg kolesterol, 22 mg natrium, 19 g karbohydrater, 0 g fiber, 1 g protein.
