Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Før en 9x9x2-tommers stekepanne med folie, og forleng folien over kantene av pannen. Smør folien; legg pannen til side.
-
Smelt 1 kopp smør i svær 3-liters kasserolle over svak varme. Tilsett brunt sukker, fløte og mais sirup; Bland godt. Kok over middels høy varme til kokende, rør hele tiden med en tresleiv for å løse opp sukker. Dette bør ta 6 til 8 minutter. Unngå å sprute blandingen på sidene av pannen. Klipp forsiktig termometer til siden av pannen.
-
Stek over middels varme under omrøring ofte, til godterietermometeret registrerer 248 grader F, fast ball-scenen. Blandingen skal koke moderat, jevn over hele overflaten. Det skal ta 45 til 55 minutter å nå fast ball-scenen.
-
Fjern kasserollen fra varmen; Fjern godterietermometer fra kasserollen. Rør straks inn vaniljen. Hell raskt litt over halvparten av karamellblandingen i den tilberedte pannen. Rør den smeltede og avkjølte sjokoladen i den gjenværende karamellblandingen i kasserollen. Hell sjokoladeblandingen over karamellblandingen i bakepannen. Forsikre deg en smal metallspatel forsiktig gjennom blandinger for å virvle rundt.
-
Når karamellen er fast, bruk folie for å løfte den ut av pannen. Bruk en smurt kniv for å skjære godteri i 1-tommers torg. Pakk hvert stykke i klar plastfolie. Gjør 81 stykker eller omtrent 2 kilo.
Tips
Inntil 1 uke fremover tilbereder karameller. Oppbevares på et kjølig, tørt sted i en tett dekket beholder.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 63 kalorier, (2 g mettet fett, 9 mg kolesterol, 34 mg natrium, 9 g karbohydrater, 0 g protein.
