Media noche smørbrød med mojo | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 middels rød og / eller gul søt pepper, frøet og finhakket (3/4 kopp totalt)
• 4 store fedd hvitløk, hakket
• 1 ts olivenolje
• ¼ kopp appelsinjuice
• 1 ss limesaft
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts tørket oregano, knust
• ¼ ts salt
• ¼ ts pepper
• 1 kopp pakket coleslaw blanding
• 8 skiver marmorert rug-og-pumpernikkelbrød, ristet om ønskelig
• 8 gram tynt skiver kokt svinekam
• 2 - 3 gram Monterey Jack ost med redusert fett, tynt skivet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Til mojo-saus koker du søt pepper og hvitløk i varm olje i en liten kjele til de er møre. Rør inn appelsinjuice, limesaft, spisskummen, oregano, salt og pepper. Kok opp; reduser varmen og kok opp forsiktig i 1 minutt. Avkjøl til romtemperatur. Oppbevares tett dekket i kjøleskapet i opptil 1 uke.

• Steg 2

  For hver smørbrød legger du 1/4 kopp coleslawblanding på 1 brødskive. Spe 2 ss mojo-saus over hver skive. Topp hver med en fjerdedel av skivet svinekjøtt og ost, og den resterende brødskiven. Gjør 4 porsjoner.

Utveksling av mat:

1-1 / 2 grønnsak, 2 stivelse, 2 kjøtt, 1/2 fett.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 343 kalorier, (4 g mettet fett, 892 mg natrium, 38 g karbohydrater, 1 g fiber, 21 g protein).