Middelhavet laksesveip | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 5 gram kan skinnfri, benfri laks, dreneres godt
• ¼ kopp hakket fersk persille
• ¼ kopp hakkede kalamata-oliven
• ¼ kopp terninger rødløk
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje
• ½ ts finstrimlet sitronskall
• 2 ss fersk sitronsaft
• Salt og nykvernet svart pepper
• 12 etterlater romaine-salat, tykke ribber fjernet
• 4 store hvetetortillas eller hele hvetebrød (ca. 9 tommer i diameter)
• ½ kopp flaske stekt rød paprika, skivet
• 1 stor moden tomat, halvert og skivet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I middels skål kan du kombinere laks, persille, oliven, løk, olje, sitronskall og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.

• Steg 2

  Legg 3 salatblader på en tortilla for å lage hver sandwich. Topp hver med en fjerdedel av laksesalaten, topp med noen få røde paprika skiver og tomatskiver. Brett tortillaen omtrent en tomme over hver ende av fyllet, og rull deretter opp. Gjør 4 innpakninger.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 259 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 25 mg kolesterol, 870 mg natrium, 22 g karbohydrater, 11 g fiber, 2 g sukker, 22 g protein.