Meksikansk chorizo ​​nudelskål | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund ukokt chorizo ​​eller varm italiensk pølse
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 3 14 gram kan kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong
• 2 kopper flaske salsa
• 1 - 2 hermetiske chipotle paprika i adobosaus, drenert og finhakket
• 1 ts tørket oregano, knust
• 1 ts malt spisskummen
• 10 gram tørket vermicelli eller englehårpasta
• 1 kopp hakket courgette (1 liten)
• ⅔ kopp strimlet mozzarella eller asadero-ost
• ¼ kopp fersk fersk koriander eller italiensk (flatblad) persille
• Friske koriander kvistar (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Fjern foringsrøret fra chorizo, hvis det er til stede. Smuldre chorizo. I en 4-liters nederlandsk ovn steker du chorizo ​​og hvitløk til chorizo ​​er brun; drenere av fett.

• Steg 2

  Rør buljong, salsa, chipotle pepper, oregano og spisskummen i nederlandsk ovn. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, i 15 minutter. Rør sammen vermicelli og courgette. La det småkoke, avdekket, i 2 til 3 minutter mer eller til vermicelli er mør, men fortsatt fast, og rør innimellom. Fjern den nederlandske ovnen fra varmen; rør inn 1/3 kopp mozzarellaosten og korianten.

• Trinn 3

  Overfør til et varmt serveringsfat. Strø over den gjenværende 1/3 kopp mozzarellaosten. Pynt eventuelt med ekstra koriander. Gjør 6 porsjoner med hovedrett.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 621 kalorier, (14 g mettet fett, 82 mg kolesterol, 2129 mg natrium, 43 g karbohydrater, 3 g fiber, 30 g protein).