Mini mandelkakekopper | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp pakket brunt sukker
• ⅓ kopp smør
• 1 egg
• ½ ts mandelekstrakt
• ½ ts vanilje
• 1 kopp altmel
• ½ ts bakepulver
• Ts natron
• ½ kopp hakkede mandler
• 1 oppskrift Mandel Glaze (se oppskrift nedenfor)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm stekeovnen til 325 grader F. Linje trettiseks 1-3 / 4-tommers muffinsbeger med papirbake kopper; sette til side.

• Steg 2

  I en liten kjele smelter du og rører brunt sukker og smør over middels varme til det er glatt. Fjern fra varme; avkjøl litt. Rør inn egg, mandelekstrakt og vanilje.

• Trinn 3

  Rør sammen mel, bakepulver og natron i en liten bolle. Tilsett melblanding i smørblandingen; rør bare til kombinert. Rør inn 1/3 kopp av de hakkede mandlene.

• Trinn 4

  Spe røren i papirbake kopper, fyll hver halvfull. Dryss topper med de resterende hakkede mandlene.

• Trinn 5

  Stekes i den forvarmede ovnen i 13 til 15 minutter, eller til toppen er lett brunet. Avkjøl i muffinsbeger på et trådstativ i 5 minutter. Fjern fra muffinspannene; kul. Drizzle avkjølte cookies med Almond Glaze. Gjør 36 kakebitt.

Tips

Layer cookie biter mellom ark med vokset papir i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares ved romtemperatur i opptil 3 dager eller frys i opptil 3 måneder.

---

Mandelglasur

ingredienser

• ¾ kopp pulverisert sukker
• ¼ ts mandelekstrakt
• 2 - 3 ts melk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten skål kan du kombinere melis og mandelekstrakt. Rør inn nok melk til å gi den dryppende konsistensen av glasur.