Innholdsfortegnelse:
- ingredienser
- Veibeskrivelse
- * Test kjøkken tips:
- Ernæringsfakta
- Herdet sjokolade
- ingredienser
- Veibeskrivelse
- Why Temper Chocolate:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Før en 11x7x1-1 / 2-tommers bakepanne med pergamentpapir *, slik at kantene kan strekke seg utover kantene på pannen.
-
Tørk av vann fra bunnen av skålen med sjokoladeblandingen, (se herdet sjokolade, mottaket nedenfor). Hell omtrent 1/2 av den tempererte sjokoladen i panne; spred sjokolade til kantene av pannen. Arranger peppermyntepatties i panne, og etterlater en 1-tommers kant. Skje jevn på gjenværende sjokolade, og spre dem til å dekke godteri. Topp med flere forskjellige karameller. La stå i romtemperatur til den er fast (ca. 1 time).
-
Løft godteri fra pannen med pergament. Skjær eller bryt i biter. Lager 60 stykker.
* Test kjøkken tips:
Vend pannen for å stille en panoramat med pergament. Legg et stykke pergamentpapir over bunnen av pannen (pass på at stykket er stort nok til at kantene vil strekke seg utover kantene på pannen). Gjør krøll i panna. Fjern papir og lag brett langs brettene. Vend pannen høyre side opp. Legg papir i panne.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 82 kalorier, (3 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 2 mg natrium, 10 g karbohydrater, 1 g fiber, 8 g sukker, 1 g protein.Herdet sjokolade
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Hakk halvsøt, bittersøt, mørk eller melkesjokolade. Plasser i en 2-liters bolle med forkorting; rør for å belegge sjokolade med forkorting. Hell veldig varmt vann fra springen (110 grader F) i en veldig stor bolle til en dybde på 1 tomme. Legg bollen med sjokolade i bollen med varmt vann (vannet skal dekke den nederste halvdelen av bollen med sjokolade). Juster vannstanden etter behov (vær forsiktig så ikke sprut vann i sjokoladen). Rør sjokoladeblandingen konstant med en gummispatel til den er helt smeltet og glatt (dette bør ta 20 til 25 minutter). Når vannet avkjøles, fjern bollen som inneholder sjokoladen. Kast det kalde vannet og tilsett varmt vann og fortsett som ovenfor til all sjokoladen er smeltet.
Why Temper Chocolate:
Herdende sjokolade sørger for at kakaosmøret i sjokoladen smelter sakte. Hvis den smeltes for raskt eller ved for høy temperatur, vil sjokoladen "blomstre" (ha hvite streker som løper gjennom den) når den setter seg opp. Herdet sjokolade beholder det skinnende utseendet og den jevne strukturen etter at den har blitt avkjølt og satt opp.
