Minty stekt lammekoteletter | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp nappede friske mynteblader
• 2 ss finstrimlet sitronskall
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts havsalt eller kosher salt
• ½ ts nykvernet svart pepper
• 8 lammeribbe eller lendekoteletter, kutt 1 tomme tykk
• 2 ss olivenolje
• 1 10 unse frosne erter
• ¼ kopp melk, halv og en halv eller lett krem
• ¼ ts havsalt eller kosher salt
• 2 ss grovt nypset fersk estragon
• Smeltet smør (valgfritt)
• Ferske kvistar (valgfritt)
• 4 skiver hjertelig brød, ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 450 grader F. Kombiner mynte, sitronskall, hvitløk, 1 ts salt og pepper i bolle. Plasser koteletter på stativet i grunne stekepanne. Pensle begge sider av kotelettene med olivenolje. Press mynteblandingen på begge sider av kotelettene. Stek, avdekket, 17 til 20 minutter (145 grader F for middels sjeldne, 160 grader F for medium).

• Steg 2

  I mellomtiden koker du erter i henhold til pakningsanvisningene. Avløp. Plasser i food processor eller blender. Tilsett melk og 1/4 ts salt. Dekk til og behandle til nesten jevn. Overfør til bolle; rør inn estragon. Drypp erter med smeltet smør; topp med ferske urtemusk. Legg koteletter på brødskiver ved siden av erter. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 377 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 122 mg kolesterol, 811 mg natrium, 12 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 43 g protein.