Mokka pudding med fiken og pekannøtter | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¾ kopp sukker
• 2 ss maisstivelse eller 1/4 kopp altmel
• 2 ⅔ kopper melk
• 3 gram usøtet sjokolade, hakket
• 4 lett slått eggeplommer
• 2 ss kaffelikør (valgfritt)
• 1 ss smør eller margarin
• 1 ½ ts vanilje
• ⅔ kopp snippet Mission (mørke) tørkede fiken
• 2 ss kaffelikør eller varm kaffe
• ½ kopp grovhakket ristet pekannøtter eller svarte valnøtter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen sukker og maisstivelse eller mel i en tung medium kasserolle. Tilsett melk og sjokolade. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Stek og rør i 2 minutter til. Fjern fra varme.

• Steg 2

  Rør gradvis 1 kopp av den varme blandingen inn i eggeplommene. Sett hele eggeplomme-blandingen i kasserollen. Kok opp et forsiktig. Reduser varmen, og la koke og rør i 2 minutter til. Fjern fra varme. Rør inn de 2 ss kaffelikøren, om ønskelig, smør eller margarin, og vanilje til smøret smelter. Hell pudding i en bolle. Dekk overflaten med plastfolie. Avkjøl i kjøleskapet, uten å røre i 1 til 24 timer.

• Trinn 3

  Rundt de fikne fikenene i 2 ss kaffelikør eller varm kaffe, omtrent 30 minutter før servering, mens du rører innimellom. Tøm fiken og kast likør eller kaffe. Brett fiken og pekannøtter eller valnøtter forsiktig ned i puddingen. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 420 kalorier, (3 g mettet fett, 150 mg kolesterol, 85 mg natrium, 55 g karbohydrater, 8 g protein).