Mamma er bakt alaska | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram bittersøt sjokolade, hakket (1-1 / 3 kopper)
• 1 kopp usaltet smør
• 4 egg
• 1 ½ kopp sukker
• 1 ss vanilje
• 1 ¼ kopp altmel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts øyeblikkelig espressokaffe pulver (valgfritt)
• ½ ts salt
• 1 halvliter peppermynteis (2 kopper), myknet
• 1 ½ liter vaniljeis (6 kopper), myknet
• 1 ½ liter sjokoladeis (6 kopper), myknet
• 6 pasteuriserte eggehviter, ved romtemperatur *
• 1 ts vanilje
• ¼ ts fløte med tannstein
• ¾ kopp sukker

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten tung kasserolle koker du sjokolade og smør på svak varme til de er smeltet; kul. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 9x1-1 / 2-tommers rund kakepanne. Linjebunnen av pannen med pergamentpapir; legg pannen til side.

• Steg 2

  For brownie-lag, kombiner egg, 1-1 / 2 kopper sukker og 1 ss vanilje i en stor miksebolle. Pisk med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet ca 3 minutter eller til den er lett og luftig. Tilsett sjokoladeblanding; slå til kombinert.

• Trinn 3

  Rør sammen mel, bakepulver, espressopulver (hvis du bruker) og salt i en middels bolle. Tilsett melblanding i sjokoladeblandingen; slå akkurat til kombinert. Hell røren i den tilberedte kakepannen, og fordel den jevnt.

• Trinn 4

  Stekes i 50 til 60 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut. Avkjøl i panne på et trådstativ. Vend browniesjiktet på en stor, flat ovnsgående tallerken; fjern papir. Dekk til med plastfolie og sett til side.

• Trinn 5

  I mellomtiden må du linje en 3-liters bolle med plastfolie. Fordel peppermynteis i bunnen av den tilberedte bollen. Lag med vaniljeis og sjokoladeis, og spre hvert lag jevnt. Dekk til med plastfolie og frys i minst 4 timer eller til de er veldig faste.

• Trinn 6

  Fjern is fra fryseren; kast plastfolie. Unmold iskrem på brownie laget. Frys i 15 minutter.

• Trinn 7

  For marengs, slå i en stor miksebolle eggehviter, 1 ts vanilje og krem ​​av tartar på middels hastighet omtrent 15 minutter eller til myke topper dannes (tips krølles). Tilsett gradvis 3/4 kopp sukker, ca 1 ts om gangen, mens du slår til den er tykk og blank.

• Trinn 8

  Fjern desserten fra fryseren. Arbeid raskt, spre marengs over iskrem og brownie-lag for å dekke helt. Bruk baksiden av en skje til å legge høye topper til marengsen. Frys i minst 3 timer.

• Trinn 9

  Forvarm ovnen til 500 ° F i 10 minutter for å varme opp hele ovnen, og still deretter temperaturen til å koke. Bros i 3 til 5 minutter eller til marengstoppene er gyldne. Ta ut av ovnen. La stå i 20 til 30 minutter for enklere skiver (bruk en ristet kniv som har blitt kjørt under varmt vann).

Tips

Forbered deg som anvist gjennom trinn 8. Frys i opptil 2 dager. Brun i ovnen og server som anvist.

*

Hvis du foretrekker det, bruker du tørkede eggehviter, for eksempel Just Whites, i stedet for de pasteuriserte eggehvittene. For marengs, kombiner tørket eggehvite og 1/3 kopp varmt vann i en middels blandeskål. Pisk med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet til myke topper dannes (tipsene krøller seg). Tilsett gradvis 1/3 kopp sukker, ca 1 ss om gangen, mens du slår til det dannes stive topper (tipsene står rett).

Ernæringsfakta

Per porsjon: 920 kalorier, (32 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 14 g enumettet fett), 234 mg kolesterol, 320 mg natrium, 107 g karbohydrater, 3 g fiber, 89 g sukker, 13 g protein.