Marokkansk lammeskank | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ½ pund lammeskanker, halvert på tvers (3 til 4 skanker)
• Salt
• Svart pepper
• ¼ kopp altmel
• 2 ss matolje
• ½ kopp tørkede aprikoser
• ½ kopp tørkede plommer (svisker), halvert
• ½ kopp rosiner
• ¾ kopp oksekjøtt
• 2 ss sukker
• 2 ss cidereddik
• 2 ss sitronsaft
• ½ ts malt malt krydder
• ½ ts malt kanel
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss kaldt vann
• 4 kopper varm kokt ris

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Dryss lammeskanker med salt og pepper. Putt med mel. I en stor panne brunt kjøtt på alle sider i varm olje. Tøm av fett. Rør sammen aprikoser, plommer, rosiner, buljong, sukker, eddik, sitronsaft, allehånde og kanel i en 3-1 / 2- eller 4-liters langsom komfyr. Legg kjøtt i komfyren.

• Steg 2

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 9 til 10 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4- 1/2 til 5 timer eller til lammet er mørt. Overfør skaft til serveringsfat; holde varm.

• Trinn 3

  For saus, sil du koke juice i et glass målebeger, og reserver frukt. Skum av fett fra juice. Mål juice, tilsett vann, om nødvendig, til 1 1/2 kopp. Hell i en middels kasserolle. Kombiner maisstivelse og det kalde vannet; rør til juice i kasserollen. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende; kok opp og rør i 2 minutter til. Rør inn reservert frukt. Varm gjennom. For å servere, legg lammeskanker på varm kokt ris og skje saus over toppen. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 543 kalorier, (4 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 116 mg kolesterol, 241 mg natrium, 65 g karbohydrater, 3 g fiber, 23 g sukker, 42 g protein.