Paleo kokosnøtt kylling karri | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

¾ kopp hermetisert usøtet kokosmelk
1 ts karripulver
½ ts havsalt
¼ ts svart pepper
2 kopper strimlet kylling (fra stekt kylling og grønnsaker)
2 middels rød søt pepper, kuttet i strimler av bite-størrelse
2 kopper kokt spaghetti squash, oppvarmet *

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en middels kjele kombiner de fire første ingrediensene (gjennom svart pepper). Kok opp; redusere varmen. Simmer, avdekket, 5 minutter. Rør inn kylling og paprika. Varm gjennom. Server over spaghetti squash.

*Tips

For kokt spaghetti squash, forvarm ovnen til 350 ° F. Skjær en 1 1/2 kilo. spaghetti squash i to. Fjern frø og kast det. Legg squash, kutt sidene ned, i en foliefyrt bakepanne. Stekes 1 time eller til de er møre. Avkjøl litt. Bruk en gaffel til å skrape tråder fra squashhalvdelene. Plasser kokt squash i en lufttett beholder. Dekk til og avkjøl inntil 5 dager. For å varme gjennom, legg squash i en bolle med 1 ss vann. Dekk til og mikrobølgeovn 1 til 2 minutter eller til de er varme gjennom. Lager 2 kopper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 433 kalorier, (15 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 119 mg kolesterol, 900 mg natrium, 19 g karbohydrater, 5 g fiber, 7 g sukker, 39 g protein.

Stek kylling og grønnsaker

ingredienser

1 4 kilo hel kylling
1 ts havsalt
1 ts paprika
½ ts svart pepper
1 kilo gulrøtter, skrellet og kvart
1 stor løk, skrellet og skåret i 1/2-tommers kiler (2 1/2 kopper)
4 kopper friske brokkoli-blomster

Veibeskrivelse

Trinn 1
Forvarm ovnen til 375 ° F. Smak kylling med salt, paprika og pepper. Anrett gulrøtter og løk i en stekepanne. Topp med kylling.
Steg 2
Stek, avdekket, 1 time, 35 minutter. Legg brokkoli i stekepannen. Stek 10 til 20 minutter mer eller til kyllingen er ferdig (minst 175 ° F i låret). Fjern og la stå, dekket, 30 minutter. Når du er kjølig nok til å håndtere, må du fjerne kjøtt og kaste hud og bein. Strimlet kylling. Overfør kylling til en lufttett oppbevaringsbeholder. Dekk til og avkjøl inntil 4 dager eller frys inntil 4 måneder. Hakk grønnsaker, reserver væske fra pannen. Overfør grønnsaker og væske til en lufttett beholder. Dekk til og avkjøl inntil 4 dager.