Panorostede kyllinglår med thai kokosnøttsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 bein-i kyllinglår (3 1/2 til 3 3/4 lb.)
• 1 ts salt
• 2 ss kokosnøttolje eller vegetabilsk olje
• 8 gram fersk shiitake-sopp, stilket og skivet
• ½ kopp skiver grønne løk
• 1 ss finhakket sitrongress *
• 1 kopp hermetisert usøtet kokosmelk
• ¼ kopp med fersk basilikum
• 1 ss limesaft
• Knust rød pepper (valgfritt)
• Kalkkiler (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Dryss kylling med salt. I en ekstra stor ovengoing skillet varme 1 ss. av oljen over middels høy varme. Tilsett halvparten av kyllingen, skinnsidene ned, og stek 6 til 8 minutter, eller til de er godt brune; fjerne fra skillet. Gjenta med gjenværende kylling; kast drippings. Sett hele kyllingen, med skinnsiden opp, til skillet. Overfør til ovn. Stek 15 til 20 minutter eller til du er ferdig (minst 175 ° F). Fjern kylling; holde varm. Kast dryppene.

• Steg 2

  For saus, i skilletvarmen som er igjen 1 ss. olje over middels varme. Tilsett sopp, grønn løk og sitrongress. Kok 3 minutter, eller til soppen er mør, omrør for å skrape opp sprø brune biter. Tilsett kokosmelk, basilikum og limesaft. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, 2 til 3 minutter eller til de er litt tykke. Smak om nødvendig med knust rød pepper.

• Trinn 3

  Spe saus over kylling. Server eventuelt med kalkkiler og ekstra basilikum.

*

For å finhogge sitrongress, knus først med en kjevle, deretter finhakk.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 523 kalorier, (17 g mettet fett, 7 g flerumettet fett, 14 g enumettet fett), 193 mg kolesterol, 427 mg natrium, 4 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 34 g protein.