Panzenella | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
• ¼ kopp rødvinseddik
• 1 ss sukker
• 1 fedd hvitløk, hakket
• Salt og nykvernet svart pepper
• 1 pund brød fast, italiensk brød i landlig stil, kuttet eller revet i biter i størrelse (9 kopper)
• 3 modne tomater, hakkede eller 2 kopper druetomater, halvert
• 1 ½ kopp hakket agurk (1 liten)
• 1 kopp hakket selleri (2 stilker)
• ¼ kopp hakket søt løk
• ½ kopp små eller strimlede store basilikumblader
• 1 kopp smuldret ricotta salataost (4 gram)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner olivenolje, eddik, sukker og hvitløk i en skrukrukken. Smak til med smak og salt.

• Steg 2

  I en veldig stor bolle kan du kombinere brød, tomater, agurk, selleri, løk og basilikumblader. Dekk til og rist bandasje for å kombinere. Drypp rundt halvparten av dressingen over salatblandingen og kast. La stå i 15 til 30 minutter ved romtemperatur. Topp med ricotta og drypp med gjenværende bandasje. Lager 6 hovedrett eller 10 sideretter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 447 kalorier, (3 g mettet fett, 17 mg kolesterol, 805 mg natrium, 45 g karbohydrater, 3 g fiber, 11 g protein.