Pasta med kylling, spinat, tomater og fetaost | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 gram tørket fullkorn eller fullkornspastapasta
• Nonstick kokespray
• 1 ¼ kilo hudløs, benløs kyllingbrysthalvdel
• 3 ss rapsolje eller olivenolje
• 2 ss rødvinseddik
• 1 ts finstrimlet appelsinskall
• 2 ss appelsinjuice
• 1 ss honning
• 1 ss sennep i Dijon-stil
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 1 ts rapsolje eller olivenolje
• 1 pund druetomater, halvert (3 kopper)
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 10 gram fersk babyspinat
• ¾ kopp smuldret fetaost eller geitost (chèvre) (3 gram)
• 3 ss pinjekjerner, ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok pasta i henhold til pakningsinstruksjonene; avløp.

• Steg 2

  I mellomtiden kan du lett dekke stativet til en innendørs elektrisk grill med kokespray. Forvarm grillen. Plasser kylling på grillstativ. Hvis du bruker en grill med et deksel, lukker du lokket. Grill til kyllingen ikke lenger er rosa (170 ° F). (For en dekket grill, la det være ca 6 minutter. For en avdekket grill, la det være 12 til 15 minutter, snu en gang halvveis gjennom grilling.) Skjær kylling i bittstore biter.

• Trinn 3

  For dressing, visp sammen 3 ss olje, eddik, appelsinskall, appelsinjuice, honning, sennep, salt og pepper i en liten bolle. sette til side.

• Trinn 4

  I en 5- til 6-liters nederlandsk stekeovn varmes 1 ts olje over middels høy varme. Tilsett tomater og hvitløk; stek i 1 minutt, mens du rører ofte. Rør inn pasta og kylling; fjern fra varme.

• Trinn 5

  Tilsett gradvis spinat og dressing til kyllingblandingen, kast den forsiktig til spinaten er litt visnet. Overfør blandingen til en serveringsskål. Dryss over ost og pinjekjerner.

Grill Pan Veibeskrivelse:

Legg hvert kyllingbryst halvparten mellom to deler plastfolie. Bruk den flate siden av en kjøttpall, pund kyllingen lett til ca 1/2 tommers tykk. Fjern plastfolie. Coat en grillpanne med nonstick kokespray; varm panne over middels høy varme. Tilsett kylling; stek i 10 til 12 minutter eller til det ikke lenger er rosa (170 ° F), snu en gang.

Tips:

For å sette sammen salaten som vist på bildet, kaste pasta med kylling og overfør den til en stor serveringsbolle. Varm dressingen før du kaster med spinat og tomatblandingen; overfør til serveringsskålen. Dryss over ost og pinjekjerner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 352 kalorier, (3 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 73 mg kolesterol, 563 mg natrium, 24 g karbohydrater, 4 g fiber, 7 g sukker, 27 g protein.