Pasta med auberginesaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram varm italiensk pølse
• 1 middels aubergine
• 1 28 gram kan hele skrellede tomater i puré, kuttet opp
• 8 gram fersk cremini og / eller knappesopp, skiver
• 1 6 gram kan italiensk tomatpuré
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• ½ kopp tørr rødvin
• 6 fedd hvitløk, hakket
• ½ kopp assorterte friske urter (som basilikum, oregano, timian og / eller italiensk persille)
• ⅓ kopp oppskåret Kalamata eller andre italienske oliven, skivet
• Salt og malt svart pepper (valgfritt)
• 6 kopper varm kokt penne pasta
• ¼ kopp revet eller strimlet parmesanost (1 gram)
• 2 ss ristede pinjekjerner (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor stekepanne koker du pølse over middels høy varme til den er brun. Tøm av fett. Skrell aubergine hvis ønskelig. Skjær aubergine i 1-tommers biter.

• Steg 2

  I en 4 til 5-1 / 2-kvart langsom komfyr kombinerer du pølse, aubergine, tomater i puré, sopp, tomatpuré, løk, vin og hvitløk.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 7 til 8 timer eller ved høy varmeinnstilling i 3-1 / 2 til 4 timer. Rør inn urter og oliven. Smak om ønskelig til med smak og salt.

• Trinn 4

  Server aubergineblandingen over varm kokt pasta. Dryss over ost og eventuelt pinjekjerner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 493 kalorier, (5 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 32 mg kolesterol, 871 mg natrium, 65 g karbohydrater, 8 g fiber, 7 g sukker, 19 g protein.