Peach-bringebær skomaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp altmel
• ¼ kopp sukker
• 1 ts bakepulver
• ½ ts malt kanel
• 3 ss margarin eller smør
• 1 banket egg
• 3 ss melk
• ½ kopp sukker
• 1 ss maisstivelse
• 2 ss vann
• 4 middels fersken, skrellet, pittet og skivet (4 kopper)
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• 1 ts sitronsaft
• 2 kopper bringebær
• 1 ts sukker
• Iskrem eller søtet pisket krem

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For kjeks pålegg, rør sammen melet, 1/4 kopp sukker, bakepulver og kanel i en middels blandeskål. Skjær i margarin eller smør til blandingen ligner grove smuler. Kombiner egg og melk; sette til side.

• Steg 2

  For fylling, kombiner 1/2 liter sukker og maisstivelse i en middels kasserolle; tilsett vann. Rør inn ferskenskiver, sitronskall og sitronsaft. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Brett inn bringebær forsiktig. Gå tilbake til kokende under omrøring forsiktig for å unngå å dele opp frukten. Overfør varm fylling til en grunne gryte med 2 liter.

• Trinn 3

  Tilsett eggeblandingen på en gang til de tørre ingrediensene under omrøring bare til den er fuktet. Skje straks pålegg til 6 til 8 hauger på varm fylling. Strø over 1 ts sukker.

• Trinn 4

  Stekes i en ovn på 400 grader i 20 til 25 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i toppingen kommer ut. Serveres varm med is eller søtet kremfløte. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 440 kalorier, (6 g mettet fett, 66 mg kolesterol, 195 mg natrium, 75 g karbohydrater, 7 g protein.