Peanøttsmør og mokka checkerboards | bedre hjem og hager

ingredienser

½ kopp smør, myknet
2 ss forkortelse
2 ss kremet peanøttsmør
⅔ kopp sukker
1 egg
2 ss nybrygget sterk kaffe, avkjølt
1 ts øyeblikkelig espressokaffe
1 ts vanilje
¼ ts salt
2 ½ kopper altmel
2 gram semisweet sjokolade, smeltet og avkjølt
1 eggehvite, lett slått
2 gram semisweet sjokolade, hakket

Veibeskrivelse

Trinn 1
Kombiner smør, forkorting og peanøttsmør i en stor bolle. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til de kombineres. Tilsett sukker. Pisk til blandingen er kombinert, skrap sider av bollen av og til. Pisk inn det ene egget, kaffen, espressopulveret, vanilje og salt til de er sammen. Pisk gradvis inn så mye av melet du kan med mikseren. Rør inn resterende mel. Del deigen i to. Rør 2 gram smeltet sjokolade i en deigporsjon. Dekk til og avkjøl begge deigpartiene ca 1 time eller til de er enkle å håndtere.
Steg 2
Legg hver deigparti mellom to ark vokset papir. Rull hver del til en 5-tommers firkant. Fjern øverste lag med vokset papir. Pensle toppen av sjokoladedeigen med slått eggehvite. Vend forsiktig peanøttsmørdeigen på toppen av sjokoladedeigen. Fjern vokspapir. Trim kantene for å lage en 4-1 / 2-tommers firkant. Pakk deigen i vokspapir eller plastfolie. Dekk til og frys ca 1 time eller til deigen er lett å håndtere.
Trinn 3
Skjær deigen kvadratisk i seks 4-1 / 2x3 / 4-tommers strimler. Arbeid nøye, men raskt, legg en stripe, kutt siden ned, på arbeidsflaten og pensle med eggehvite. Topp med en annen stripe, kutt siden ned, slik at motsatte farger / smaker møtes; overfør bunken til en stekeplate eller brett. Gjenta med de resterende strimlene for å gjøre tre stabler totalt. Dekk til og frys rundt 30 minutter eller til deigen er fast nok til å skive.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 350 grader. Skjær hver bunke på tvers i omtrent 1/4-tommers skiver. Plasser skiver 1 tomme fra hverandre på et ikke-smurt kakeark.
Trinn 5
Stekes i den forvarmede ovnen i 8 til 10 minutter, eller til kantene er faste og kakene er satt. Overfør til et trådstativ; avkjøl helt.
Trinn 6
På en liten kjelevarme og rør 2 gram hakket sjokolade over svak varme til sjokoladen er smeltet og glatt. Legg smeltet sjokolade i en gjenvinnbar plastpose. Knip et lite hull i det ene hjørnet av posen. Klem posen, rørbuene eller ønsket design på kaketoppene. La stå til sjokolade setter seg.

Tips

Lag informasjonskapsler mellom ark vokset papir i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares ved romtemperatur i opptil 3 dager eller frys i opptil 3 måneder.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 73 kalorier, (2 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 9 mg kolesterol, 80 mg natrium, 9 g karbohydrater, 0 g fiber, 4 g sukker, 1 g protein.