Pære og geitostbrød terte | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kandiserte epler eller kvede nedenfor
• 1 10 surdeig runde brød (boule) eller foccacia
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje
• Havsalt (helst fleur de sel)
• 1 kopp smuldret geitost (ca. 6 oz.)
• 2 ss friske timianblader
• 2 ss finstrimlet sitronskall
• 2 halvmodne pærer, kjernede og skiver
• Finstrimlet sitronskall (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tilbered Candied Apples eller Quince-oppskriften, og reserver sirup til servering. Forvarm ovnen til 400 grader F.

• Steg 2

  Fjern bunnskorpen fra det runde brødet ved å skive en tynn, horisontal skive fra bunnen med en lang serrert kniv. Når du har fjernet skorpen, lager du en 1-tommers tykk horisontalbrød ved å kutte av toppen av brødet (legg igjen det gjenværende brødet til en annen bruk.) Pensle begge sider av brødplaten generøst med olivenolje til den blir absorbert i brødet.

• Trinn 3

  Forvarm en ekstra stor, kraftig bunnpanne over middels varme i 4 til 5 minutter. Legg oljet brødskive i oppvarmet stekepanne. Stek 2 minutter eller til de er lett brunet. Sving; kok den andre siden 2 minutter mer eller til de er lett brunet. Overfør ristet brødskive til bakeplaten. Dryss lett med havsalt. I en liten bolle kaster du sammen den smuldrede osten, timianblader og de 2 ss sitronskallet. sette til side.

• Trinn 4

  Arranger kandiserte epler og pærer over brødskiva, dryss ost og timianblanding mellom lagene.

• Trinn 5

  Overfør til forvarmet ovn. Stek 10 til 12 minutter, eller til osten begynner å bli lett brun og terta er varmet gjennom. Topp med ekstra strimlet sitronskall og server med reservert kandisert eplesirup. Gjør 10 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 478 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 13 mg kolesterol, 722 mg natrium, 84 g karbohydrater, 4 g fiber, 31 g sukker, 15 g protein.

---

Candied epler eller kvede

ingredienser

• 2 store epler eller 1 stor kvede (ca. 3/4 pund)
• 1 kopp vann
• ½ kopp Rieslingvin eller eplejuice
• ½ kopp kornet sukker
• ½ kopp pakket lysebrunt sukker
• 1 kanelstang

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skrell epler eller kvede og kvart på langs. Skjær kjernen bort fra hvert kvarter. Skjær hver kile i tynne skiver. Kombiner de skiverne eplene eller kvede, vann, Riesling-vin eller eplejuice, sukker, brunt sukker og kanelpinne i middels kasserolle. Kok opp på middels høy varme. Reduser varmen. Koke, avdekket, i 30 minutter for eplene eller 1 til 1-1 / 4 timer for kveden, eller til de er møre, rør av og til. Sil epler eller kvede, og få kokesirup. Sirupen skal være konsistensen av varm honning. Hvis ikke, returner sirupen til pannen for å redusere mer. Fjern kanelstang; forkaste. Rør inn 2 ts sitronsaft. Avkjøl til romtemperatur før du bruker den.