Pepperet storfekjøttflanke med grillet maiskjøtt | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 storfekjøttflanke på 1, 25 kilo
• 1 ss peppercornmelange, grovmalt
• 1 ts kosher salt
• 4 ører fersk søt mais, skall og silker fjernet
• 1 liten rødløk, kutt i 1/2-tommers tykke skiver
• 1 middels poblano pepper, frøet og halvert
• 1 kopp drue- eller kirsebærtomater, kvart
• 3 ss olivenolje
• 3 ss limesaft
• 1 ss fersk koriander eller italiensk (flatblad) persille
• 1 ts røkt paprika eller paprika
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra biff. Score begge sider av biffen i et diamantmønster. Dryss biff med peppercornmelange og kosher salt; gni inn med fingrene.

• Steg 2

  For en kullgrill, grill biff på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 17 til 21 minutter eller til medium (160 ° F), snu en gang halvveis gjennom grilling. Grill mais, løk og poblano pepper ca 10 minutter eller til de er møre og lett forkullet. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Legg biff, mais, løk og poblano pepper på grillstativet over varmen. Dekk til og grill som anvist.) La biffen stå i 5 minutter. Tynt skiver biff diagonalt over kornet.

• Trinn 3

  Skjær korn fra kolber for nytelse. Hakk løk og poblano pepper. I en middels bolle kan du kombinere mais, løk, poblano pepper, tomater, olivenolje, limesaft, koriander, paprika, salt og svart pepper. Server med biff.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 419 kalorier, (6 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 12 g enumettet fett), 50 mg kolesterol, 868 mg natrium, 24 g karbohydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 34 g protein.