Peppermynte kremstenger | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 17, 5 ounce pakke sukker cookie mix
• 2 ss altmel
• ½ kopp smør
• 4 eggeplommer
• 1 14 unse kan søtet kondensert melk
• ½ ts peppermynteekstrakt
• ½ kopp knuste peppermynte godteri
• Hvit sjokolade Ganache (se oppskrift nedenfor)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader. Fyll en 13x9x2-tommers stekepanne med folie, og legg folien utover kantene av pannen. Smør folie lett; legg pannen til side.

• Steg 2

  For skorpe, rør sammen kakeblanding og mel i en stor bolle. Bruk en kringleblender, kutt i smør til blandingen ligner fine smuler. Press blandingen jevnt på bunnen av den tilberedte bakepannen. Stekes i den forvarmede ovnen i 12 til 15 minutter, eller til kantene er lett brunede.

• Trinn 3

  For fylling, i en middels bolle, visp sammen eggeplommer, søtet kondensert melk og peppermynteekstrakt. Rør sammen knuste karameller. Hell fyllet forsiktig over varm skorpe.

• Trinn 4

  Stek i 15 til 20 minutter mer eller til fyllet er satt. Avkjøl i panne på en trådstativ i 1 time. Dekk til og avkjøl ca 30 minutter eller til helt avkjølt.

• Trinn 5

  Hell hvit sjokolade Ganache over toppen, og fordel den jevnt. Dekk til og avkjøl ca 1 time eller til den er fast. Løft kakene ut av pannen ved å bruke kantene på folien. Skjær i barer. Gjør 36 barer.

Tips

Lagstenger mellom ark vokset papir i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares ved romtemperatur i opptil 3 dager eller frys i opptil 3 måneder.

---

Hvit sjokolade Ganache

ingredienser

• ¼ kopp piskekrem
• 6 gram hakket hvit bakesjokolade med kakaosmør

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ta en kremfløte i en middels kjele til å koke over middels høy varme. Fjern fra varme. Tilsett hvit bakesjokolade (ikke rør). La stå i 5 minutter. Rør til den er jevn. Avkjøl ca 5 minutter.