Innholdsfortegnelse:
- ingredienser
- Veibeskrivelse
- *Tips:
- Veibeskrivelse:
- Boursin potetmos:
- Blåost-rosmarin potetmos:
- Potetmos av potetmelk-bacon:
- Potetpannekaker:
- Hertuginne Poteter:
- Ernæringsfakta
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Kok poteter, tildekket, i lettsaltet kokende vann i en stor kasserolle i 20 til 25 minutter eller til de er møre; avløp. Trykk gjennom en ricer, mos med en potetmaskin, eller slå med en elektrisk mikser på lav hastighet. * Tilsett 1/4 kopp smør, salt og pepper. Pisk gradvis inn melk for å gjøre blandingen lett og luftig. Server eventuelt med ekstra smør og gressløk.
*Tips:
Hvis du lar skrellet ligge på potetene, bruk en potetmaskin fremfor mikseren til å mose potetene.
Veibeskrivelse:
Tilbered perfekte potetstappe (eller Boursin-potetmos, blåmugg-potetmos eller karbonade-potte potetmos) som anvist. Overfør til en bolle. Avkjøl litt. Dekk til; avkjøl i 24 til 48 timer. Plasser potetblandingen i en langsom komfyr med 4 til 5 liter. Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 3-1 / 2 til 4 timer eller til de er varme gjennom. Rør om før servering. Eller legg avkjølt potetblanding i en 3-kvarters rektangulær ildfast form. Dekk til; avkjøl i 24 til 48 timer. For å servere, forvarm ovnen til 350 ° F. avdekke; stek omtrent 1-1 / 4 timer eller til den er gjennomvarmet.
Boursin potetmos:
Tilbered som anvist, bortsett fra å slå i to 5, 2-unse pakker semisoft ost med hvitløk og fine urter med melken til den er jevn og kremet. Pisk eventuelt 1/4 kopp fersk italiensk (flatblad) persille. Ernæringsfakta per porsjon: 270 kal., 5 g protein, 26 g karbo., 18 g totalt fett (12 g mettet fett), 15 mg kol., 3 g kostfiber, 4% vit. A, 45% vit. C, 455 mg natrium, 4% kalsium, 6% jern
Blåost-rosmarin potetmos:
Tilbered som anvist, bortsett fra pisk i en 3-unse pakke kremost, myknet og ytterligere 2/3 kopp melk til den er glatt og kremet. Pisk inn 2/3 kopp smuldret blåmuggost og 2 teskjeer fersk fersk rosmarin. Ernæringsfakta per porsjon: 215 kal., 6 g protein, 25 g karbohydrat, 11 g totalt fett (6 g mettet fett), 30 mg kol., 3 g kostfiber, 7% vit. A, 45% vit. C, 433 mg natrium, 9% kalsium, 6% jern
Potetmos av potetmelk-bacon:
Tilbered som anvist, bortsett fra erstatt melk med karnemelk eller surmelk. Rør inn 1/2 kopp sprø tilberedt smuldret bacon (ca. 8 skiver) og 1/3 kopp finhakket grønn løk. Ernæringsfakta per porsjon: 188 kal., 6 g protein, 25 g karbo., 8 g totalt fett (4 g mettet fett), 20 mg kol., 3 g kostfiber, 4% vit. A, 46% vit. C, 439 mg natrium, 4% kalsium, 7% jern
Potetpannekaker:
Forbered perfekte potetmos som anvist. Dekk til og avkjøl restpoteter over natten eller til de er grundig kjølt. Bruk hendene til å blande 1-1 / 2 kopp potetmos; 1 egg, lett slått; og 2 ss hakket grønn løk (1). Legg 1/2 kopp mel i et grunt fat. Form 1/4 kopp potetblanding til en 1/2-tommers tykk karbonade. Dypp begge sider av karbonaden i mel. Gjenta med gjenværende potetblanding. I en stor stekepanne varmes 3 ss vegetabilsk olje over middels varme. Legg til karbonader; stek i 8 minutter, eller til de er gyldne, snu karbonader en gang (arbeid om nødvendig i partier). Lager 6 karbonader. Ernæringsfakta per patty: 162 kal., 3 g protein, 16 g karbo., 9 g totalt fett (2 g mettet fett), 40 mg kol., 1 g kostfiber, 2% vit. A, 16% vit. C, 106 mg natrium, 2% kalsium, 6% jern
Hertuginne Poteter:
Tilbered perfekte potetmos som anvist, bortsett fra kok 3 fedd hvitløk, halvert, sammen med potetene. Pisk inn 1/4 til 1/2 ts nykvernet muskatnøtt sammen med smøret. Reduser melken til 2 til 4 ss og tilsett salt og malt hvit pepper etter smak. Avkjøl litt. Pisk inn 2 egg og 1/2 kopp revet Romano-ost på lav hastighet. Forvarm ovnen til 450 ° F. Smør en 15x10x1-tommers bakepanne. Rør poteter i åtte hauger på forberedt stekepanne ved å bruke en konditorpose utstyrt med en stor stjernespiss. (Eller skje åtte hauger på bakepannen.) Drypp haugene med 2 ss smeltet smør. Dryss eventuelt med muskatnøtt. Stekes i 10 til 12 minutter eller til de er lett brunet. Gjør 8 porsjoner. Ernæringsfakta per porsjon: 249 kal., 7 g protein, 31 g karbo., 11 g totalt fett (7 g mettet fett), 81 mg kol., 4 g kostfiber, 7% vit. A, 56% vit. C, 224 mg natrium, 9% kalsium, 9% jern
Ernæringsfakta
Per porsjon: 154 kalorier, (3 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 14 mg kolesterol, 280 mg natrium, 25 g karbohydrater, 3 g fiber, 2 g sukker, 3 g protein.
