Peruviansk kyllingragout | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund hudløse, benfrie kyllinglår, kuttet i 1-tommers biter
• 2 ss altmel
• 1 ts chilipulver
• 1 middels løk, hakket
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss matolje
• 1 28 gram kan terninger
• 1 14 unse kan kyllingbuljong
• 1 middels potet, skrellet og terninger
• 1 kopp frossen hele kjernekorn
• ½ kopp quinoa
• 2 kopper ferske spinatblader
• Finstrimlet sitronskall (sett til side)
• 2 ss sitronsaft

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg kylling, mel, chilipulver, 1/2 ts salt og 1/2 ts malt svart pepper i en plastpose. Forsegl og rist for å belegge.

• Steg 2

  I en 4 til 6-liters nederlandsk ovn koker du kyllingblanding, løk og hvitløk i varm olje over middels varme til de er brunet. Tilsett udrenerte tomater, buljong, potet, mais og quinoa. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, 15 til 20 minutter eller til poteter og quinoa er møre.

• Trinn 3

  Rør inn spinat og sitronsaft og la koke helt til spinaten er visnet. Pynt hver servering med strimlet sitronskall. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 262 kalorier, (1 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 63 mg kolesterol, 761 mg natrium, 30 g karbohydrater, 4 g fiber, 6 g sukker, 20 g protein.