Peruviansk kylling-elendige | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund ukokt malt kylling
• ½ kopp hakket løk
• 2 ts malt koriander
• 2 ts malt spisskummen
• 1 tomater med terninger på 14, 5 unse
• 1 potet, skrellet og finhakket
• ¼ kopp forseglet tørkede plommer
• ¼ kopp hakkede pimiento-fylte grønne oliven
• 12 6 tommer mais eller mel tortillaer
• 4 - 6 gram Cotija eller Monterey Jack ost, strimlet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Kok kylling og løk til en kylling til kyllingen ikke lenger er rosa; rør for å bryte opp biter. Tapp av fett, om nødvendig. Tilsett koriander, spisskummen og 1 ts salt; kok opp og rør i 1 til 2 minutter. Tilsett udrenerte tomater, potet, plommer og oliven. Kok opp; redusere varmen. Bland det, dekket, 12 til 15 minutter eller til potetene er møre. avdekke; kok 5 minutter mer eller til det meste av væsken er fordampet. Pakk tortillaer i folie; stek i 15 minutter eller til de er oppvarmet. For å sette sammen, plasser 1/3 kopp kyllingblanding i midten av hver tortilla; topp med ost. Strø over ekstra hakket løk og nippet fersk koriander. Brett tortillas i to. Gjør 12 taco (4 porsjoner).

Ernæringsfakta

Per porsjon: 194 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 9 mg kolesterol, 328 mg natrium, 18 g karbohydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 11 g protein.