Pitting kalamata oliven | bedre hjem og hager

Hvis du snacks på oliven, er gropene ikke mye av problemet. Hvis du lager mat med oliven, må du imidlertid vite hvordan du pitber oliven slik at ingen biter for hardt og gjør vondt i tannen. Kalamata-oliven som brukes i oppskrifter blir ofte hakket eller skivet, så gropen må fjernes.

Noen kirsebærstore oliven kan puttes med en kirsebærpitter. Hvis du ikke har en eller hvis oliven er i feil størrelse, bruk denne metoden for å pitche en oliven:

1. Knus forsiden av en ikke-oliven oliven med tommelen (eller den brede siden av en kokkekniv, hvis kjøttet klamrer seg fast til gropen) for å bryte den opp.

Trekk sidene av oliven fra hverandre, og utsett gropen. Fjern gropen. Hvis oliven ikke trekker fra hverandre lett, bruk en kniv for å skjære gropen bort fra den utflate oliven.

Tips: Noen oliven, for eksempel Cerignola oliven, er veldig vanskelige å pitche. Server disse typene oliven som forretter, og hold en skål praktisk for å kaste gropene når gjestene biter bort olivenkjøttet. Advarsel alltid gjester når du serverer uspiset oliven.

• Når du pitter oliven, kan du se hvordan du kaster kirsebær, fersken og annen vanlig mat.

• Lag vår Triple Olive Tapenade med mange olivenoljer

Pitted vs. Unpitted Olives

Hvorfor vil du kjøpe unpitted oliven med pitted oliven så lett tilgjengelig? Noen hevder at bearbeiding av grovede oliven resulterer i en saltere oliven med grøtaktig konsistens. Uoppførte kalamata-oliven er ofte billigere enn deres pittige kolleger, noe som gjør dem til et bedre alternativ for budsjettet ditt.