Polenta og bønner | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 kopper vann
• 1 kopp gul maismel
• 1 kopp vann
• ½ ts salt
• 1 15 gram kan svarte bønner, skylles og tappes
• 1 14, 5 unse kan terninger med tomater, utrevet
• 1 kopp flaske salsa med koriander eller annen salsa
• ¾ kopp strimlet meksikansk osteblanding (3 gram)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For polenta, * i en stor kjele, bring de 3 koppene vannet til å koke. I en middels bolle kan du kornmel, 1 kopp vann og salt kombinere. Rør maismelblandingen sakte i det kokende vannet. Kok og rør til blandingen koker. Senk varmen til lav. Stek i 5 til 10 minutter eller til blandingen er tykk, rør innimellom. (Hvis blandingen er for tykk, rør du i ekstra vann.)

• Steg 2

  I mellomtiden kan du kombinere bønner, udranerte tomater og salsa i en stor stekepanne. Bring blandingen til å koke; redusere varmen. La det småkoke, avdekket, i 10 minutter, mens du rører ofte. Rør 1/2 kopp osten inn i polentaen. Del polenta mellom fire grunne boller. Topp med bønneblandingen og strø over den gjenværende osten.

• Trinn 3

  Gjør 4 porsjoner

*

Polenta kan lages av en rekke kornmelprodukter. I denne oppskriften ga gul maismel de beste resultatene.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 311 kalorier, (4 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 19 mg kolesterol, 751 mg natrium, 49 g karbohydrater, 8 g fiber, 15 g protein.