Porcini kjøttbollesuppe med sveitsiske chard bånd | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 unse tørket porcini sopp
• 2 kopper kokende vann
• 1 egg, lett slått
• ½ kopp myke brødsmuler
• ½ kopp finhakket løk (1 medium)
• ½ kopp revet parmesanost
• ¼ kopp melk
• 1 ts tørket oregano, knust
• ½ ts salt
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 12 gram magert biff eller ukokt kalkun
• 1 14, 5 unse kan kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 14, 5 unse kan tomater uten salt tilsatt terninger, utrevet
• ½ kopp finhakket selleri (1 stilk)
• 1 haug sveitsisk, en stilk fjernet og hakket eller tynt skivet (ca. 8 kopper)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Line en grunne bakepanne med pergamentpapir; sette til side. Plasser tørket sopp i en middels bolle; hell kokende vann over soppen. Dekk til og la stå i 15 minutter. Fjern en sopp med en slisset skje og reserver væske. Finhakk sopp.

• Trinn 1

  For kjøttboller, i en annen middels bolle kan du kombinere egg, brødsmuler, 1/4 kopp løk, 1/4 kopp ost, melk, oregano, salt, hvitløk og hakket sopp. Tilsett malt biff; Bland godt. Form blandingen til tretti 1-tommers kjøttboller. Legg kjøttboller i den tilberedte bakepannen. Stek cirka 10 minutter eller til kjøttboller er brune. Fjern den med en slisset skje. *

• Trinn 1

  Hell sakte alt unntatt 1/4 kopp av den reserverte soppvæsken (kast væske i bunnen av skålen, som kan være grusom) i en 3 1 / 2- eller 4-kvart langsom komfyr. Rør inn buljong, tomater, selleri og den gjenværende 1/4 kopp løk. Tilsett kjøttboller forsiktig i blandingen i komfyren. Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 8 til 10 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4 til 5 timer.

• Steg 2

  Hvis du bruker innstilling med lav varme, kan du slå til innstilling med høy varme. Rør inn sveitsisk brosjyre. Dekk til og kok i 15 minutter til. Pynt med den gjenværende 1/4 kopposten.

*Tips:

Hvis du vil, dekk og avkjøl kjøttboller og den reserverte soppvæsken hver for seg i opptil 24 timer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 196 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 75 mg kolesterol, 663 mg natrium, 10 g karbohydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 19 g protein.