Svinekotelett n potetmiddag | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 helt små nye poteter, halvert (ca. 1 pund)
• 1 middels rødløk, tynt skivet og skilt i ringer
• 4 benfrie svinekoteletter, kuttet 3/4 tykke (1 lb.)
• Salt
• Nykvernet pepper
• 1 middels rød søt pepper, kuttet i tynne strimler av bite-størrelse
• 2 mellomstore gulrøtter eller 1 middels rutabaga, skrellet og kuttet i strimler av bite-størrelse
• ½ kopp kyllingsbuljong med redusert natrium
• ½ ts tørr sennep
• ¼ ts tørket timian, knust

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg en fjerdedel av potetene til hver porsjon på et stykke 18x12-tommers tunge folie. Legg en åttedel av løken på potetene. Legg svinekotelett på toppen av løken. Dryss over salt og pepper. Topp med en åttedel av løkskivene og en fjerdedel av søt pepper og gulrøtter.

• Steg 2

  Bland sammen buljong, sennep og timian i en bolle. Drypp 2 ss buljongblanding over hver svinekotelett. Ta opp 2 motsatte kanter av folie; forsegle med dobbel fold. Brett de resterende endene slik at blandingen lukkes fullstendig, og la det være igjen rom for damp.

• Trinn 3

  Grillfoliepakker på stativet til en avdekket grill direkte over middels varme i 30 til 35 minutter, eller til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i den tykkeste delen av kjøttet, leser 155 grader F og grønnsaker er møre, og snur pakker to ganger. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 284 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 62 mg kolesterol, 270 mg natrium, 25 g karbohydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 29 g protein.