Svinekoteletter med potetpakker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund gule kjøttpoteter, for eksempel Yukon-gull, kuttet i 1/2-tommers skiver
• 1 stor søt løk, tynt skivet
• 2 ss frisk gressløk
• 4 ts olivenolje
• ¾ ts hvitløkssalt
• ½ ts røkt paprika
• 4 benfrie svinekoteletter, kuttet 1 tomme tykk
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• 1 ss fig eller aprikos konserverer
• 1 ts sherryeddik eller rødvinseddik
• ½ ts sennep i Dijon-stil
• Ts cayennepepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Skjær en 18-tommers firkant med tung folie. Plasser poteter, løk og gressløk i midten av folien. Drypp med 3 ts. av oljen og dryss over 1/2 ts. av hvitløkssaltet og paprikaen. Ta opp to motsatte kanter av folie og forsegle med dobbelt brett. Brett de resterende endene for å omslutte potetblandingen, og la rom for damp å bygge.

• Steg 2

  Line en 15x10-tommers stekepanne med folie eller belegg med nonstick kokespray. Trim fett fra koteletter. Plasser koteletter på den ene siden av forberedt panne; pensle lett med resterende 1 ts. olje og dryss med gjenværende 1/4 ts. hvitløkssalt og svart pepper. Legg potetpakken i den andre siden av den tilberedte pannen. Stek 25 til 30 minutter eller til kotelettene registrerer 145 ° F og poteter er møre.

• Trinn 3

  I mellomtiden rører du sammen de resterende ingrediensene i en liten bolle. Skje konserverer blandingen over koteletter og server med potetblanding. Strø eventuelt med gressløk.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 365 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 107 mg kolesterol, 324 mg natrium, 27 g karbohydrater, 4 g fiber, 6 g sukker, 41 g protein.