Svinekjøtt, portobello og mosede røtter gjeterpai | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo magert svinekjøtt
• 6 kopper stilket og hakket fersk portobello-sopp (16 gram)
• 1 kopp hakket løk (1 stor)
• 6 fedd hvitløk, hakket
• 1 ¼ kopp redusert natrium kyllingbuljong
• 1 kopp selleri (2 stilker)
• 1 kopp hakkede gulrøtter (2 middels)
• 3 ss hurtigkokende tapioka
• 2 ss Worcestershire saus
• 1 ts tørket timian, knust
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 2 kopper skrellet og hakket rutabaga
• 1 kopp skrellet og hakket potet (1 medium)
• 1 kopp skrellet og hakket pastinakk (2 middels)
• 1 kopp hakkede gulrøtter (2 middels)
• ¼ kopp lite fettmelk
• ½ ts salt
• 1 kopp frosne erter
• Snippet fersk gressløk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 4 til 5-liters nederlandsk ovn steker du malt svinekjøtt, sopp, løk og hvitløk over middels høy varme til kjøttet er brunt og soppen er mør. Bruk en tresleiv til å bryte opp kjøttet mens det koker. Tøm av fett.

• Steg 2

  I en 4-liters langsom komfyr kombinerer du kjøttblanding, buljong, selleri, 1 kopp gulrøtter, tapioka, Worcestershire saus, timian, 1/2 ts salt og pepper. Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 7 til 8 timer eller ved høy varmeinnstilling i 3 1/2 til 4 timer.

• Trinn 3

  Rundt 1 time før servering, koker rutabaga, potet, pastinakk og 1 kopp gulrøtter i nok dekket kasserolle i nok kokende vann til å dekke i 25 til 30 minutter, eller til grønnsakene er veldig møre; avløp. Sett grønnsaker tilbake i varm panne. Mos grønnsaker med en potetmaskin. Rør inn melk og 1/2 ts salt.

• Trinn 4

  Hvis du bruker innstilling med lav varme, kan du vri komfyren til høy varmeinnstilling. Rør frosne erter i blandingen i komfyren; spe den mosede grønnsaksblandingen jevnt over blandingen. Dekk til og stek i 30 minutter til. Dryss gressløk før servering.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 405 kalorier, (6 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 78 mg kolesterol, 713 mg natrium, 34 g karbohydrater, 7 g fiber, 12 g sukker, 27 g protein.