Pork verde elendige | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 - 5 pund utbenet svinekjøtt skulder stekt
• 1 ss vegetabilsk olje
• 3 stilker selleri, kuttet opp
• 1 middels løk, skåret opp
• ½ kopp vann
• 1 - 2 ferske jalapeño chilipepper, stammet, frøet og skåret opp *
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts salt
• 1 ts chilipulver
• 1 ts malt spisskummen
• ½ ts knust rød pepper
• ½ ts tørket oregano, knust
• ¼ ts malt svart pepper
• 3 laurbærblad
• 1 16 gram grønn salsa
• 1 oppskrift Jalapeño-saus (valgfritt)
• Corn tortillas eller hjemmelagde Taco-skjell
• Strimlet kål, strimlet ost og / eller kalkkiler (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra kjøtt. I en stor panne brunt kjøtt på alle sider i varm olje. Plasser kjøtt i en sakte komfyr med 5-6 liter.

• Steg 2

  I en foodprosessor eller blender kan du kombinere selleri, løk, vannet, chilipepper, hvitløk, salt, chilipulver, spisskummen, knust rød pepper, oregano og svart pepper. Dekk til og behandle eller bland inn til nesten jevn. Hell over kjøtt i komfyren. Legg til laurbærblad.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 10 til 12 timer eller ved høy varmeinnstilling i 5 til 6 timer. Fjern kjøtt fra komfyren; kast laurbærblad og kokevæske. Bruk to gafler, trekk kjøtt fra hverandre i strimler. Hvis du bruker innstilling med lav varme, kan du slå til innstilling med høy varme. Returner strimlet kjøtt til komfyren; rør inn grønn salsa. Dekk til og stek i 30 minutter til.

• Trinn 4

  Server med Jalapeño-saus, maistortillas og om ønskelig kål, ost og / eller kalkkiler.

Hjemmelagde Taco-skall:

I en stor kasserolle varmes en tomme vegetabilsk olje til 365 ° F. Stek mais tortillas i varm olje i 2 minutter eller til de er sprø. Tøm på papirhåndklær.

*

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 492 kalorier, (7 g mettet fett, 12 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 117 mg kolesterol, 822 mg natrium, 17 g karbohydrater, 3 g fiber, 2 g sukker, 37 g protein.

---

Jalapeño saus

ingredienser

• 1 kopp majones
• ½ kopp fersk fersk koriander
• 1 frisk jalapeño chilipepper, frøet og finhakket
• 1 ss eddik
• 1 ss vann
• 1 liten fedd hvitløk, hakket
• ¾ ts salt
• ¾ ts malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen majones, koriander, chilipepper, eddik, vannet, hvitløk, salt og svart pepper i en middels bolle.