Potetsalat med pølse og kornet sennepsdressing bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund små røde nye poteter, halvert
• 1 kilo små gule nye poteter, halvert
• 3 ss cidereddik
• 1 ss kosher salt

dressing

• ¼ kopp grovkornsennep
• 3 ss cidereddik
• 3 ss sukker
• ¼ kopp peanøtt eller vegetabilsk olje
• ⅓ kopp tørt spekepølse, for eksempel soppresata, pepperoni eller salami, kutt i 1 / 4- til 1/2-tommers biter
• Ny malt malt pepper og kosher salt
• ½ kopp revet fersk krøllete persille
• 2 ss tynt skiver grønn løk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 3- til 4-liters kasserolle kombinerer du poteter, 3 ss. cider eddik, og 1 ss. kosher salt. Tilsett vann (ca. 4 kopper) for å dekke til poteter. Kok opp på middels varme. Reduser varmen og la det småkoke, avdekket, i 15 til 20 minutter, bare til potetene er møre når de forsiktig gjennombores med en gaffel. Tøm godt. La stå i 2 til 3 minutter før du legger til dressing.

• Steg 2

  For kornete sennepsdressing, visp sennep, i en liten skål, 3 ss. eddik, sukker og 1/2 ts. kosher salt. Visp inn peanøttolje i en jevn strøm til den er godt blandet.

• Trinn 3

  Overfør poteter til en miksebolle. Legg til kornete sennepsdressing på en gang. Bland forsiktig for å unngå å knekke poteter. Bland inn pølsen forsiktig. Smak til med en sjenerøs klype kosher salt og noen få kverner med svart pepper. Tilsett persille og grønn løk. Serveres varm eller ved romtemperatur.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 199 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 7 mg kolesterol, 585 mg natrium, 24 g karbohydrater, 2 g fiber, 6 g sukker, 4 g protein.