Poteter med chorizo | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

1 pund bittesmå nye poteter
2 ss vann
8 gram ukokt meksikansk chorizo, * foringsrør fjernet hvis det er til stede
⅓ kopp hakket løk (1 liten)
½ kopp hakket rød og / eller gul søt pepper (1 liten)
½ ts malt spisskummen
Malt svart pepper (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
Skjær hver nye potet i to. Skjær hver halvdel i tredjedeler for å danne ensartede biter i bitt-størrelse. Legg nye poteter i et enkelt lag i en mikrobølgeovn-gryte. tilsett vannet. Mikrobølgeovnspoteter, løst dekket, på 100 prosent kraft (høy) ca 8 minutter eller til de er møre, rør en gang. (Eller i en tildekket stor kasserolle kok poteter i nok kokende saltet vann til å dekke ca 10 minutter eller til de er møre.) Tøm poteter; sette til side.
Steg 2
I en stor stekepanne koker chorizo over middels høy varme til de er brune, bruk en treskje til å bryte opp kjøtt mens det koker. Overfør chorizo ved hjelp av en slisset skje til en tallerken foret med papirhåndklær; sette til side. Reserver 1 spiseskje drippings i skillet. Legg løk til dryppene i skillet; stek i 1 minutt. Tilsett kokte poteter, søt pepper og spisskummen; stek omtrent 8 minutter eller til potetene er gyldenbrune og grønnsakene er møre, og rør ofte. Tilsett kokt chorizo; varme gjennom. Smak om ønskelig til med smak av svart pepper.

* Test kjøkken tips:

Meksikansk og spansk chorizo er ikke den samme tingen. Meksikansk chorizo er laget av malt fet svinekjøtt og krydret med chilipepper. Du kan finne den med eller uten kabinetter. Spansk chorizo er generelt en speket røkt pølse krydret med pimiento.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 235 kalorier, (5 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 33 mg kolesterol, 473 mg natrium, 15 g karbohydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 11 g protein.