Proscuitto & broccolini reker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram ukokt israelsk couscous (1 1/2 kopp)
• 1 kilo fersk eller frossen skrellet og utviklet stor reke (24 teller), haler intakt om ønskelig
• 8 gram broccolini
• 2 store gule og / eller røde paprikaer, kuttet i tynne strimler av bite-størrelse
• 8 fedd hvitløk, hakket
• ¼ kopp olivenolje
• ¼ kopp hvit balsamicoeddik
• 2 ss smør
• Salt og nykvernet svart pepper
• 4 kvist fersk oregano
• Crisp-kokt prosciutto
• Knust rød pepper (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok couscous i henhold til pakningsanvisningene. Tine reker hvis de er frosne. Forvarm ovnen til 350 ° F. Riv av fire perkamentpapir på 15 tommer. Spe rundt en kopp couscous på den ene siden av hvert ark pergamentpapir. Lag broccolini, paprika og hvitløk ved siden av couscousen. Topp grønnsakene jevnt med reker. Drypp alt med olivenolje og balsamicoeddik. Topp hver med et stykke smør og dryss over salt og pepper. Legg en kvist oregano til hver.

• Steg 2

  Brett pergament over reker og grønnsaker; brett inn de åpne sidene av pergamentet flere ganger for å feste. Del pakker mellom to grunne bakepanner.

• Trinn 3

  Plasser panner på separate ovnstativer. Stek cirka 20 minutter eller til rekene blir ugjennomsiktige. Åpne nøye for å sjekke doneness, da damp vil slippe ut. For å servere, overfør pakker til middagstallerkenene. Topp med prosciutto og om ønsket knust rød pepper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 600 kalorier, (7 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 13 g enumettet fett), 205 mg kolesterol, 621 mg natrium, 64 g karbohydrater, 6 g fiber, 13 g sukker, 34 g protein.