Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Linj to kakeark med pergamentpapir. I en foodprocessor dekker og behandler mandelmel og pulverisert sukker 1 minutt, og stopp en gang for å skrape blandingen fra bunnen av bollen. Sikt melblandingen litt om gangen gjennom en middels maske-sil i en bolle, og trykk med baksiden av en skje for å passere så mye som mulig. Kast store deler som blir igjen i silen (opptil 1 ss.). Rør gresskarpai-krydder i melblandingen.
-
I en stor bolle slå eggehviter og fløte av tartar med en mikser på medium 1 minutt eller til skummende. Tilsett gradvis kornsukker, slå på høye 4 minutter eller til det dannes stive, blanke topper.
-
Brett melblandingen forsiktig i eggehviter til hele melblandingen er innlemmet (ca. 50 slag), og gi bollen en kvart omgang med hver brett. Tilsett mandelekstrakt. Fortsett å brette og vri 2 til 3 minutter til, skrape ned bollen, til røren er glatt og faller av slikkepott i et tynt, flatt bånd.
-
Overfør blandingen (røren vil være tynn) til en stor dekorasjonspose utstyrt med en 1/4-tommers rund spiss. Rør 1/4-tommers sirkler 1 tomme fra hverandre på tilberedte kakeark. Slipp ark fem ganger mot disken for å frigjøre luftbobler. La stå i 30 til 45 minutter eller til toppen av informasjonskapslene ikke lenger er klebrig.
-
Forvarm ovnen til 300 ° F. Stek 18 minutter eller til toppen av informasjonskapslene er klare og blanke, og stiger 1/8 tommer for å danne den rufsete kanten som kalles "foten." Avkjøl på kakeark på trådreoler. Skrell kakene forsiktig av pergamentpapir.
-
Fordel gresskarsmør på bunnene av halvparten av informasjonskapslene, bruk omtrent 1/2 ts. for hver cookie. Topp med gjenværende informasjonskapsler, nederst på siden.
Å lagre
Lag ufylte informasjonskapsler mellom vokset papir i en lufttett beholder. Oppbevares ved romtemperatur opptil 3 dager. Fyll som anvist.
Dobbel-mandel makroner
Tilbered som anvist, bortsett fra å slippe gresskarpai-krydder og fyll kaker med mandelsmør frosting i stedet for gresskarsmør. For mandel smør frosting, slå en middels bolle 3 ss. myknet smør med en mikser på medium til den er jevn. Pisk inn 1 kopp pulverisert sukker, 1 ss. melk, og 1/2 ts. mandelekstrakt til den er kombinert. Pisk inn en kopp ekstra sukker. Pisk eventuelt i ekstra melk, 1 ts. av gangen for å oppnå spredt konsistens. Per Sandwich Cookie: 97 kalorier, 1 g protein, 16 g karbohydrat, 4 g totalt fett (1 g mettet fett), 3 mg kolesterol, 1 g fiber, 15 g totalt sukker, 1% vitamin A, 0% vitamin C, 15 mg natrium, 1% kalsium, 1% jern
Sjokolademakroner
Forbered deg som anvist, bortsett fra erstatning 2 ss. usøtet kakaopulver til gresskarpai-krydder og fyll kaker med sjokolade-hasselnøttspredning i stedet for gresskarsmør. Per Sandwich Cookie: 72 kalorier, 2 g protein, 10 g karbohydrat, 3 g totalt fett (0 g mettet fett), 0 mg kolesterol, 1 g fiber, 9 g totalt sukker, 0% vitamin A, 0% vitamin C, 7 mg natrium, 1% kalsium, 2% jern
Ernæringsfakta
Per porsjon: 65 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 12 mg natrium, 11 g karbohydrater, 1 g fiber, 10 g sukker, 1 g protein.
