Gresskarpekannkaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper altmel
• 1 ½ ts bakepulver
• 1 ts malt kanel
• ¼ ts natron
• ¼ ts malt krydder
• 1 kopp smør, myknet
• 1 kopp sukker
• 1 egg
• 1 kopp hermetisert gresskar
• 1 kopp hakkede ristede pekannøtter
• Frosting med brunt sukker

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 grader F. Kombiner mel, bakepulver, kanel, natron og alle krydder i en middels blandeskål. Sette til side.

• Steg 2

  Pisk smøret med en elektrisk mikser på middels hastighet i 30 sekunder. Pisk inn sukkeret. Tilsett egget; slå godt. Rør gresskar og melblanding i eggeblandingen med en tresleiv. Rør inn de hakkede pekannøttene.

• Trinn 3

  Slipp deigen med en avrundet teskje med omtrent 2 tommer fra hverandre på et ugjert kakeark.

• Trinn 4

  Stek informasjonskapsler i forvarmet ovn i 10 til 12 minutter eller til bunnene er lett brunet. Overfør informasjonskapslene til trådreoler; kul. Frost de avkjølte informasjonskapslene med brun-sukker smør frosting. ca 40 informasjonskapsler.

Tips

Plasser i lag som er adskilt med vokset papir i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares ved romtemperatur i opptil 3 dager, eller frys uproserte informasjonskapsler i opptil 3 måneder. Tine, så frostkaker.

---

Frosting med brunt sukker

ingredienser

• 6 ss smør
• ⅓ kopp pakket brunt sukker
• 2 kopper pulverisert sukker, siktet
• 1 ts vanilje
• 2 - 3 ts varmt vann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en middels kjele varmes smør og pakket brunt sukker over middels varme til smøret er smeltet. Fjern blandingen fra varmen. Rør inn siktet melis og vanilje. Tilsett nok varmt vann til å lage en jevn, smørbar frosting. Frost de avkjølte informasjonskapslene umiddelbart etter å ha forberedt frosting. Hvis frosting blir kornet, tilsett noen flere dråper varmt vann og rør frosting til det er glatt.