Gresskar-ricotta pannekaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp fullkornsmel
• 1 ts bakepulver
• ½ ts gresskarpai-krydder
• ¼ ts salt
• 2 eggehviter
• ¼ kopp usøtet mandelmelk
• ¼ kopp hermetisert gresskar
• ¼ kopp del-skummet ricottaost
• 1 ss pakket brunt sukker eller sukkererstatning * tilsvarer 1 ss
• 1 ss olivenolje
• 1 ½ ts finstrimlet appelsinskall, delt
• ½ ts vanilje
• ½ ts eple cider eddik
• 1 middels oransje
• 2 ts honning
• ½ ts fersk fersk mynte
• Nonstick kokespray

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en middels blandeskål kombiner du mel, bakepulver, gresskarpai-krydder og salt. I en andre bolle bruker du en gaffel til å kombinere eggehviten, melk, gresskarpuré, ricotta, brunt sukker, olivenolje, 1 ts appelsinskall, vanilje og cidereddik til de er kremete. Tilsett gresskarblanding i reservert melblanding. Rør rundt til fuktet. Dekk til og la stå i 10 minutter.

• Steg 2

  I mellomtiden skrell og snitt oransje over en liten bolle. Klem eventuell gjenværende juice fra membranene over segmentene (ca. 2 ss). Rør inn honning, mynte og gjenværende ½ ts appelsinskall. Sette til side.

• Trinn 3

  Spray en takke eller kraftig stekepanne med stekespray uten pinne. Hell ca 1/4 kopp røren på en varm, lett smurt takke eller kraftig stekepanne. Ved hjelp av baksiden av en skje, spre deigen i 3 til 4-tommers pannekaker. Kok over middels varme i 1 til 2 minutter på hver side eller til pannekaker er gyldenbrune. Snu når overflatene er sprudlende og kantene er litt tørre. For å servere, topp med oransje blanding.

* Sukkererstatning:

Velg mellom Sweet'N Low Brown eller Sugar Twin Granulated Brown. Følg instruksjonene i pakken for å bruke produktmengde som tilsvarer 1 ss brunt sukker. Ernæringsanalyse: 276 kalorier, 12 g protein, 37 g karbohydrat, 10 g totalt fett (3 g mettet fett), 10 mg kolesterol, 5 g fiber, 14 g sukker, 101% vitamin A, 64% vitamin C, 572 mg natrium, 33% kalsium, 11% jern, bytter 2 stivelse, .5 frukt, 1 magert kjøtt, 1 fett Carb Choice 2.5

Ernæringsfakta

Per porsjon: 303 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 10 mg kolesterol, 574 mg natrium, 43 g karbohydrater, 5 g fiber, 20 g sukker, 12 g protein.