Gresskar suppe med linser | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 liten søt løk, kuttet i kiler
• 1 gul søt pepper, frøet og skivet
• ½ kopp gule linser eller linser, skylt og godt drenert
• 1 ss olivenolje
• 2 ts revet fersk ingefær
• 1 ts karripulver
• 1 ts malt spisskummen
• 1 32 unse boks kylling
• 1 15 gram kan gresskar
• Salt og malt svart pepper
• Nyrevnet muskatnøtt (valgfritt)
• Snippet fersk flatblad italiensk persille (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 4 til 5-liters nederlandsk ovn steker du løk, paprika og linser i varm olje over middels høy varme i 2 minutter. Visp inn ingefær, karripulver, spisskummen, lager og gresskarpuré. Kok opp; reduser varmen til middels lav. Surr, dekket, i 25 minutter eller til linsene er møre, rør innimellom. Smak til med smak og salt.

• Steg 2

  For å servere, slev i boller og dryss revet muskatnøtt og flatbladpersille.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 189 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 548 mg natrium, 29 g karbohydrater, 11 g fiber, 7 g sukker, 11 g protein.