Gresskar tortilla gryterett med kylling | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 15 gram kan gresskar
• 2 ts malt spisskummen
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 ½ ts salt
• 1 11 gram kan tomatillos, skylles, tappes og hakkes
• 1 kopp hakket løk (1 stor)
• ½ kopp kyllingbuljong
• ¼ kopp friske korianderblader
• 1 ss hakket fersk jalapeño chilipepper *
• 4 kopper strimlet kokt kylling
• Nonstick kokespray
• 12 6-tommers mais tortillas
• 2 kopper strimlet Monterey Jack ost (8 gram)
• ½ kopp stekt, saltet gresskarfrø (pepitas)
• Rømme (valgfritt)
• Salsa (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. I en middels bolle kan du kombinere gresskar, 1 ts spisskummen, halvparten av hvitløken og 1/2 teskje saltet; sette til side.

• Steg 2

  For saus, kombiner tomatillos, løk, buljong, koriander, jalapeño pepper, den resterende 1 ts spisskummen, den resterende 1 ts salt i en foodprosessor. Dekk til og prosess til det er glatt. Legg strimlet kylling i en stor bolle. Tilsett 1/4 kopp saus; kaste forsiktig for å belegge.

• Trinn 3

  Belegg en 3-liters rektangulær ildfast form lett med kokespray. Fordel 1/2 kopp saus på bunnen av den tilberedte ildfast formen. Topp med fire av tortillaene, riv etter behov for å dekke hele overflaten. Topp med halvparten av gresskarblandingen, halvparten av kyllingblandingen, 1/2 kopp saus og 1/2 kopp ost. Gjenta lagene. Topp med de resterende fire tortillaene, den resterende sausen og den resterende 1 kopp osten.

• Trinn 4

  Stek, dekket, i 20 minutter. Stek, avdekket, cirka 15 minutter mer eller til boblende rundt kantene. Dryss over gresskarfrø. La stå i 5 til 10 minutter før servering. Server om ønsket med rømme og salsa om ønskelig.

*Tips:

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 444 kalorier, (8 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 88 mg kolesterol, 737 mg natrium, 27 g karbohydrater, 6 g fiber, 4 g sukker, 35 g protein.