Lilla potetsuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss smør
• 1 stor løk, hakket (1 kopp)
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts kosher salt
• 1 ½ kilo lilla poteter, skrellet og kuttet opp
• 4 kopper kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 ts tørket merian
• ¼ kopp granateplejuice
• Rømme
• Fersk marjoram

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smelt smør i middels varme i en 4-liters nederlandsk ovn. Tilsett løk, hvitløk og salt. Stek 5 minutter eller til de er møre, rør innimellom. Tilsett poteter, buljong og tørket merian. Kok opp. Reduser varmen. La det småkoke, avdekket, 20 minutter eller til det er mørt, rør av og til. Bruk en nedsenkingsblender og puré til den er jevn. Rør inn granateplejuice. Topp hver servering med rømme og fersk merian.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 224 kalorier, (3 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 14 mg kolesterol, 736 mg natrium, 37 g karbohydrater, 5 g fiber, 6 g sukker, 8 g protein.