Innholdsfortegnelse:
- Hvem får smake-test oppskriftene dine?
- Hvilke typer etnisk mat synes du er mest spennende?
- Hva er ditt kjøkken må-haves?
- Bor du i Colorado, synes du det er vanskelig å tilpasse oppskrifter til større høyde?
- Hva har vært din største kjøkkenkatastrofe?
- Hva tar du for et raskt måltid?
- Er det noe du lager fra bunnen av som kan overraske folk?
- Hvem vil du invitere til din drømmemiddagsfest?
Da jeg gikk på ungdomsskolen åpnet min eldste bror, Vince, en restaurant. Dette var første gang jeg ble utsatt for mat som ikke var din typiske matlaging i Midtvesten. Jeg har vært interessert i mat siden den gang. Min mann og jeg liker å reise, og vi liker alltid å prøve nye ting. Vi elsker å reise til matbyer som San Francisco.
Hvem får smake-test oppskriftene dine?
Jeg underviser ved Colorado University-Boulder, så jeg har alltid studenter som er villige til å smake-test.
Hvilke typer etnisk mat synes du er mest spennende?
Nordindisk, thai, jeg elsker alt! Nord-afrikansk mat var en del av inspirasjonen til den vinnende retten min. Jeg tror det er en slags mat som ikke blir utforsket så mye som andre kjøkken.
Hva er ditt kjøkken må-haves?
Jeg har alltid et omfattende lager av krydder - omtrent et titalls store, globale krydder. Du kan legge til krydder i noe vanlig, som kylling, og ta folk hele kloden rundt. Utover det har jeg alltid sopp, olivenolje og polenta.
Bor du i Colorado, synes du det er vanskelig å tilpasse oppskrifter til større høyde?
Jeg har fremdeles ikke funnet ut hvordan jeg lager en marengs som ikke faller. Jeg synes det er mye mer utfordrende å bake i stor høyde generelt.
Hva har vært din største kjøkkenkatastrofe?
Mannen min elsker kake og vi hadde dyrket stikkelsbær i hagen vår ett år. De er veldig terte og har torner, så vi brukte hele ettermiddagen på å plukke dem og fjerne tornene. Jeg lagde en vakker pai, men etter å ha bakt paien innså jeg at jeg glemte å tilsette sukkeret. Det var praktisk talt uspiselig!
Hva tar du for et raskt måltid?
Sannsynligvis reke-elendige. Vi har de omtrent en gang i uken hjemme hos meg. Jeg har alltid frosne reker og tortillaer for hånden, og med noen grønnsaker tilsatt er de raske og gode.
Er det noe du lager fra bunnen av som kan overraske folk?
Sennep. Det er superenkelt. Du får bare sennepsfrøene i bulk, tilsett eddik, honning og salt, og du kan gjøre tekstur så glatt eller grov som du vil.
Hvem vil du invitere til din drømmemiddagsfest?
Ærlig talt, jeg elsker å bare lage mat til mine venner og familie. De er et fantastisk publikum, men jeg hadde ikke noe imot å ha Rick Bayless over, og jeg ville elsket å ha tilberedt Julia Child.
Se Angela Buchanans kanelstekt kylling med gresskar-salvie Grits-oppskrift.
