Spørsmål og svar: erin renouf mylroie, bedre hjem og hager årlig vinner av utfordringsoppskriften

Innholdsfortegnelse:

Jeg bor i et ferske-voksende område, og vi har en fersken frukthage i nærheten. Jeg likte alle ferske fersken om sommeren og leste et sted om saltlakk av svinekoteletter. Jeg kunne ikke tro hvor ømt og smakfullt det kunne gjøre en enkel svinekotelett. Det var en naturlig progresjon å tilsette ferskenene og den kom så fint sammen.

Hva lager du fra bunnen av som kan overraske folk?

Jeg lager mange ting fra bunnen av som kan overraske folk. Jeg lager hjemmelaget syltetøy, brød, bagels og tortillas samt ketchup og kringler.

Wow, det er ganske listen! Har du din egen hage?

Ja, og vi startet akkurat den første plantingen denne uken. Barna mine er veldig involverte, også. Den lille jenta mi holder på med løk og bringebær i år, og den lille gutten min holder på med reddiker og spinat. Jeg har funnet ut at barna er mer villige til å prøve noe hvis de har lagt det i bakken og sett tålmodig etter hvert som det vokser.

Har reisene påvirket matlagingen din?

Å reise har gjort stor innvirkning på matlagingen min. Det hjelper deg med å åpne sinnet og gommen for nye smaker og opplevelser. Jeg har reist gjennom Sør-Amerika, Midt-Østen og Europa. Mens jeg bodde i Chile i halvannet år var menneskene så elskverdige og kjærlige og kvinnene var utmerkede kokker. De bruker mye lokalt dyrket mat i sesongen som gir god smak og kvalitet til oppvasken.

Koker du fra kokebøker, eller lager du alltid nye oppskrifter på egenhånd?

Jeg bruker sjelden en kokebok. Jeg pleier ikke å følge oppskrifter eller til og med gidder å skitne målebeger med mindre jeg baker! Det er bare lettere på den måten.

Hvem er ditt smakspanel hjemme?

Mannen min og barna er ganske åpne for å prøve alt jeg lager. Vi prøver å spise de fleste måltider sammen også. Mannen min er flink til å være ærlig. Jeg liker ting som er krydret, men han vil fortelle meg om kryddernivået må tones ned når vi har gjester til å spise.

Er barna dine ganske flinke til å prøve nye matvarer?

Jeg prøver å få barna mine til å smake på alt, men når du er liten, vil du ikke alltid. Hvis de tar minst en bit, er jeg fornøyd. De vil se på noen ting og si at de ikke vil, men når de gjør det, liker de det. Min lille gutt elsker krydret mat og etnisk mat. Han liker bare ikke kjedelig mat! Det er motsatt av de fleste barn.

Hvem er dine største kulinariske inspirasjoner?

Jeg krediterer matlagingsevnen min morens innflytelse på kjøkkenet. Moren min er italiensk, og vi italienere elsker maten vår! Hvis du elsker mat, må du lære å være en god kokk.

Se Erin Renouf Mylroies Vanilla Peach Pork Chops med Green Onion Slaw-oppskrift.