Rå toskansk grønnkålssalat med pecorino | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 skive fullkornsbrød, ristet til de er gyldenbrune på begge sider
• 6 ss finrevnet Pecorino Romano-ost
• 5 ss sitronsaft
• 3 ss olivenolje
• ¾ ts finhakket ansjosfilet
• 1 fedd hvitløk, revet
• Ts malt svart pepper
• 7 kopper revet frisk grønnkål, stengler og ribbe fjernet (ca. 6 gram trimmet)
• Oliven olje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Riv ristet brød i små biter. Legg brødbiter i en foodprosessor. Dekk til og prosess til brød er konsistensen av grove smuler.

• Steg 2

  For dressing kan du kombinere 2 ss av osten, sitronsaften, de 3 ss oljen, ansjovis, hvitløk og pepper til en dressing. Dekk til og rist godt; sette til side. Plasser grønnkål i en stor bolle. Rist dressing og hell over grønnkål; kaste godt til pels.

• Trinn 3

  La stå i 5 minutter. Tilsett brødsmulene og de resterende 4 ss osten. Kaste godt. Drypp med ekstra olje.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 251 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 11 g enumettet fett), 10 mg kolesterol, 291 mg natrium, 20 g karbohydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 8 g protein.