Stek svinekjøtt mandarin | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 4 kilo svinelinn midt ribben stekt, ryggraden løsnet
• 1 ts tørr sennep
• 1 ts tørket merian, knust
• ½ ts salt
• 2 ts finstrimlet mandarinskall eller appelsinskall
• ½ kopp mandarinjuice eller appelsinjuice
• 1 ss pakket brunt sukker
• Kyllingbuljong eller oksekjøtt
• ⅔ kopp kyllingbuljong eller oksekjøtt
• 3 ss altmel
• ⅛ ts tørr sennep
• ⅛ ts tørket merian, knust
• Salt
• Pepper
• 3 mandariner eller 2 appelsiner, skrellet, utsnitt og frø

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325 grader F. Plasser steke, ribbe side ned, i en grunne stekepanne. I en liten skål kan du kombinere 1 ts tørr sennep, 1 ts marjoram og 1/2 ts salt. Dryss sennepsblanding jevnt over svinekjøtt; gni inn med fingrene. Sett inn et ovnsgående kjøtttermometer i midten av kjøttet, og pass på at pæren ikke berører beinet. Stek, avdekket, i 1-1 / 2 timer.

• Steg 2

  Rør sammen skall, juice og brunt sukker i en liten bolle; skje over kjøttet. Stek omtrent 30 minutter mer eller til termometeret registrerer 155 grader F, skje saft over kjøtt en eller to ganger. Overfør kjøtt til tallerken. Dekk til og la stå i 15 minutter før du skiver. (Temperaturen på kjøttet vil stige omtrent 5 grader F under stående stilling.)

• Trinn 3

  Sil i mellom panjuicer. Skum av fett. Mål juice; tilsett nok buljong til juice til å være lik 3/4 kopp total væske. Hell væsken i en middels kjele. I en skrue-toppkrukke, kombiner du 2/3 koppbuljongen og melet; riste godt. Legg i kasserollen sammen med 1/8 ts tørr sennep og 1/8 ts marjoram. Kok og rør til den er tyknet og boblende; kok opp og rør i 1 minutt til. Smak til med smak med ekstra salt og pepper. Rør inn mandariner eller appelsiner; varme gjennom. Server med svinekjøtt. Gjør 10 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 266 kalorier, (5 g mettet fett, 87 mg kolesterol, 246 mg natrium, 7 g karbohydrater, 1 g fiber, 26 g protein.