Stekt kylling med druer | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 hele stekekyllinger (3 til 3 1/2-pund hver)
• 6 tykke skiver bacon, hakket
• 1 ts paprika
• 2 sitroner, halvert
• 4 kopper frøfrie røde og / eller grønne druegrupper
• 1 middels gul løk, halvert og skivet (1/2 kopp)
• 1 sjalottløk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 8 gram knapp sopp, skivet
• 1 ss tomatpuré
• 1 kopp tørr hvitvin
• ¼ kopp tung piskekrem
• 2 kvist fersk timian og / eller rosmarin

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Fjern nakke og gizzards fra kyllinger. Skyll kyllinger og klapp tørt. Tuck vinger under og sikre trommestikker.

• Steg 2

  Kok bacon i en stor stekepanne til den er brunet og sprø. Fjerne; tapp på papirhåndklær og reserver drypp. Dekk til og avkjøl. Kombiner 2 ss. drippings (eller smeltet smør) og paprika; børste over kyllinger. Strø over kosher salt og pepper. Plasser kyllinger i 7- til 8-kvart oval nederlandsk ovn eller stekepanne. Arranger sitroner rundt kylling. Stek kylling, avdekket, 11/2 timer.

• Trinn 3

  Fjern kalkjuice med 2/3 kopper ved å bruke kalkunbaster; skum av fett og sett til side for saus. Tuck hauger av druer rundt kyllinger i panne. Gå tilbake til ovnen; stek 20 til 30 minutter eller til kyllinger er ferdig (minst 175 ° F i lårene).

• Trinn 4

  I mellomtiden, til saus, i skilletkok og rør løk, sjalottløk og hvitløk i 2 ss. drippinger ca 4 minutter eller til de er myknet. Tilsett sopp; kok opp og rør ca 5 minutter eller til de er brune. Tilsett tomatpuré; kok opp og rør for å kombinere. Tilsett vin og 1/2 kopp reservert pan juice; kok opp og rør til det er tyknet og boblende. Rør inn fløte- og urtemusk. Kok forsiktig, avdekket, cirka 5 minutter eller til det er tyknet. Rør inn bacon. Server kyllinger med druer og sitroner. Gi sausen pass.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 581 kalorier, (12 g mettet fett, 9 g flerumettet fett, 16 g enumettet fett), 142 mg kolesterol, 186 mg natrium, 13 g karbohydrater, 1 g fiber, 10 g sukker, 35 g protein.