Ristet sikori med brunt smør | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 gram focaccia eller ciabatta-brød, kuttet i terninger
• ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje
• 1 ss revet parmesanost
• 1 ss finhakket italiensk delvis
• 1 stor delikata squash (omtrent 1 1/2 pund), halvert på langs, frøet og skivet
• Kosher salt og nykvernet svart pepper
• 2 hoder belgisk endive, halvert på langs
• 1 liten hode radicchio, kuttet i seksdedeler
• 3 ss usaltet smør
• 1 ss sitronsaft
• ¼ kopp drenerte kapers
• 2 ss hakket italiensk persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 450 ° F. I en grunne bakepanne kaster du brødterninger med 1 ss olje. Fordel i et jevnt lag. Stekes i 8 minutter eller til ristet, rør en gang. Dryss over parmesan og finhakket persille; kaste til pels. Overfør til et stykke folie for å avkjøle.

• Steg 2

  I den grunne bakepannen ordner squash i et jevnt lag; drypp med 2 ss olje. Smak til med salt og pepper. Stekes i 20 minutter. Tilsett endive, radicchio og 1 ss olje og kast til pelsen. Smak til med ekstra salt og pepper. Stek i 10 minutter mer eller til grønnsakene er møre og brunet.

• Trinn 3

  I løpet av en stund, varme smøret på medium-lav varme til det er brunet. Fjern fra varme. Rør inn sitronsaft og kapers.

• Trinn 4

  Anrett grønnsaksblandingen på et fat. Drypp med brunet smørblanding og dryss over krutonger og 2 ss persille.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 194 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 16 mg kolesterol, 358 mg natrium, 11 g karbohydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 4 g protein.