Ristet grønnsaksspredning | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 medium gulrøtter, kuttet i 1-tommers biter
• 2 store røde paprikaer, frøet og kuttet i 1-tommers biter
• 2 medium sjalottløk, halvert
• 3 fedd hvitløk
• 1 ss olivenolje
• ½ ts nykvernet svart pepper
• ¼ ts salt
• 2 ss balsamicoeddik
• 1 ts fersk fersk rosmarin
• Ferske rosmarin kvistar (valgfritt)
• Assorterte kjeks eller diverse vegetabilske dyppere (for eksempel brokkoli-blomster, blomkålfloretter og / eller zucchini-pinner)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 grader F. Linje en grunne stekepanne med folie. Legg gulrøtter, rød søt paprika, sjalottløk og hvitløk i forberedt panne. Drypp med olivenolje og dryss over svart pepper og salt. Dekk med folie.

• Steg 2

  Stek i 20 minutter. Avdekke og rør grønnsaker. Stek, avdekket, i 20 til 25 minutter mer eller til grønnsakene er møre og lett brunede. Avkjøl litt på et trådstativ.

• Trinn 3

  Overfør grønnsaksblandingen til en foodprosessor. Tilsett eddik og 1 ts rosmarin. Dekk til og prosess til det er glatt. Pynt eventuelt med rosmarin kvist og server med kjeks og / eller grønnsakskjøtt.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 49 kalorier, (0 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 97 mg natrium, 7 g karbohydrater, 2 g fiber, 1 g protein.